驢肉火燒是北方一帶非常有名的小吃。 醬香的驢肉， 酥脆的火燒， 再配上經典的驢肉火燒湯， 一口下去吃起來真是噴香， 這款小吃深受大部分人群的喜愛。 由於各家的手法不同， 所以做出來的驢肉火燒也是多種多樣的， 今天就為大家介紹兩種驢肉火燒的製作方法， 有興趣的朋友們一起來看看。
材料：驢肉一塊， 自髮粉， 香蔥4~5棵， 香菜一小把， 自髮粉300克， 白芝麻50克， 鹽， 橄欖油， 雞精
做法
1.醬驢肉一塊準備好備用。
2.香蔥洗淨， 香菜洗淨備用。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精， 一點橄欖油攪拌， 醃制10分鐘。
4.自髮粉加入40度溫水和成麵團。
5.將和好的麵團放入陽關下曬30分鐘。
6.驢肉切成碎末， 倒入醃制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。
7.此時的麵團在陽光下自發成蜂窩狀。
8.將面分成等同的團， 在面板按揉擠出氣泡。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻。
10.將步驟8中的每個麵團擀好。
11.將餡料放入面餅中， 和包包子一樣包起來， 之後再粘上一層芝麻。
12.平底鍋中留少許橄欖油， 油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘， 之後翻個兒烙3分鐘， 表面金黃狀盛出。
材料：麵粉、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒、鹽
做法
1、麵粉加適量鹽、水拌勻， 揉成麵團， 醒發半個小時。
2、之後搓成長條， 切成小劑。
3、板上刷上油， 將面劑擀長， 三分之一處對折， 另三分之一也對折過來， 再擀薄一些。
4、鍋中刷薄油， 將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來， 將餡塞進去即可。
上面為大家詳細的介紹了兩種驢肉火燒的製作方法， 喜歡這款小吃的朋友們有空可以自己在家裡嘗試做一下。 除此之外， 驢肉火燒湯也完全可以根據您和家人的口味自由搭配。 沒有做過的朋友們也不用擔心， 只要按照上面的方法就可以做出驢肉火燒了。
