栗子是很多人都很喜歡吃的一種食物， 而且一般人吃到最多的也就是炒栗子而已， 但是大多數人還是比較喜歡吃炒栗子的。 炒栗子的做法有很多， 相信經常吃栗子的人都是知道這一點的。 但是買回來的栗子還是要經過剝皮才能食用的， 這點倒是挺麻煩的。 但是只要掌握好剝皮的計較， 我們就可以很簡單地剝出栗子來吃了。
相信大部分人喜歡吃的也是糖炒栗子的， 這是關於炒栗子的做法之中的最古老的一種做法， 但是也是深受很多人喜愛的一種做法。 糖炒栗子的味道很香很甜， 而且還不幹，
簡單易做的糖炒栗子(電餅鐺版)
主料：板栗300g
輔料：油， 白糖
做法
1、板栗清洗乾淨， 淋幹水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。 依次全部切好。 我是用剪刀剪的， 板栗殼比較硬， 又比較滑， 用刀切往往讓我心驚膽戰的， 還是剪刀安全些。 依次切好。
3、加熱電餅鐺， 放少許油， 放入栗子和白糖， 翻炒一會。
4、蓋上蓋子， 上下火一起加熱哦(我用的是煎炒檔)
5、6-7分鐘後， 掀開蓋子， 翻炒栗子， 白糖已全部融化了， 再蓋上蓋子， 繼續加熱大約5分鐘後即可。
小訣竅
乘熱時板栗皮很容易就剝皮的， 涼了返潮， 剝皮就沒有熱的時候好了。
糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子(約680克)
2磅粗鹽(約900克)
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗乾淨， 晾乾水分， 用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子， 切透栗子殼就行了， 栗子在受熱時容易炸開， 切了口子可以防止這個問題， 而且很好剝殼。
2、在一個大鐵鍋裡， 倒入粗鹽， 同時放入栗子， 開中高火， 開始翻炒， 過四五分鐘的樣子， 栗子被切開的口子會往外翻開， 露出金黃色的果肉， 把火關小一點， 接著翻炒.
3、大概到再過七八分鐘， (這個要取決於栗子和火力大小啦)， 栗子基本熟了， 這個時候， 往鍋裡加入白糖， 並且快速翻炒， 鍋裡的溫度很高， 白糖會迅速焦化， 夾著栗子香味， 跟國內街頭的味道很像呢。 (白糖糊化很快， 建議動作迅速， 最好能在室外操作， 或者室內保持良好通風
4、放白糖後一兩分鐘， 鹽變成棕黃色，
糖炒栗子烤箱版
材料
板栗500g， 食用油半湯匙， 白糖一湯匙， 開水一湯匙， 幹桂花少許
做法
1.生栗子用清水搓洗乾淨
2.把栗子放案板上， 用刀在栗子上剁個深達5mm的口子， (注意安全啊， 單手操作， 千萬別一個手去扶著栗子， 刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)
3.切好的栗子放大碗裡， 倒入一湯匙食用油， 用勺子拌勻， 讓每個栗子表面都均勻裹上食用油
4.烤盤鋪錫紙， 把栗子平鋪入烤盤， 放入200℃預熱好的烤箱
5.白砂糖和開水混合， 入微波爐加熱20秒， 取出攪拌至糖融化， 撒少許幹桂花攪勻成為桂花糖水
6.栗子入烤箱25分鐘左右，
通過上文介紹的三種不同炒栗子的做法， 我們便可以很清楚地知道一點， 那就是， 關於炒栗子的做法是有很多種的， 但是適合我們自己的方法卻沒有幾個， 所以我們也只要知道自己鍾愛的炒栗子的做法就可以了， 這對於我們以後的生活才是真正有所幫助的。
