鱸魚對於大家來說是一種比較常見的一種魚類產品， 因為肉質比較的飽滿和豐富的營養物質， 所以鱸魚在老百姓的印象中是挺不錯的。 今天要和大家說的就是剁椒鱸魚的做法， 鱸魚在生活中常見的話， 做法也一定是有很多的， 因為每個人喜歡的味道都是不一樣的， 逐漸的演變就會有更多的烹飪方式。
剁椒鱸魚的做法其實是比較簡答的， 大家不要認為這道菜是很辣的。 辣椒方面可以按自己的口味來進行放置， 膽汁醃制的時間是不能少的， 不然裡面的肉就會沒有味道的或者是味道不夠的。
食材明細
鱸魚 一條(重約600克)剁椒 50克
薑
蔥
蒜
玉米粒 30克
青豆 30克
海鮮生抽 5克
胡椒粉
料酒 適量
做法
1.鱸魚洗淨瀝幹， 將魚背上切幾刀， 在魚脊背處下刀， 將其切開， 肚皮處一定不能切斷。
2.將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒， 抹勻後醃制20分鐘。
3.鍋中放少許油， 油熱放入剁椒略炒出香味。
4.下薑、蒜、蔥末翻炒。
5.再下入玉米粒、青豆， 最後放入生抽和少許高湯調味。
6.將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上， 放入燒開水的蒸鍋中， 蓋上鍋蓋， 大火隔水蒸8分鐘左右。
小貼士
1、因剁椒與生抽中均含有鹽分， 所以在醃制鱸魚時要酌量放鹽。
2、蒸的時候要先將水燒開後再放入魚， 這樣既可以防止魚肉有腥味還可以 確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，
通過本篇文章和大家介紹了剁椒鱸魚的做法知識， 相信大家在閱讀的時候就已經感受到這個鱸魚的美味了。 大家如果被激發了自己的食欲的話， 可以自己動手製作一下的， 方法比較的簡單， 只要按照步驟一步步來的話， 很容易就會成功的。
