夏日炎炎,許多朋友們都會宅在家中避暑,想吃雪糕卻又不想出去曬外面火辣辣的太陽.這時,在家宅在家中的朋友們就不要在苦惱了,有一款清涼解暑的食物就會使人胃口大開.在做蔥油面時你會聞到一股淡淡的清香.蔥油面的口感滑潤清爽,吃起來很有嚼頭,味道鮮美.
蔥和麵條是蔥油面的靈魂,一碗蔥油面好不好吃關鍵就在於製作的過程.這一道清涼解暑的食物近年來深受廣大消費者的喜愛,那麼蔥油面的做法又是什麼呢?下面讓我們大家一起來看一看!
第一種:
1. 蔥、薑切碎,八角、桂皮洗淨. 鍋裡放油,放入蔥、薑、八角、桂皮煸炒出香味.加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精.倒入高湯燒開.轉小火煮20分鐘; 將煮好的湯汁倒入碗中. 鍋裡放水燒開,放入麵條煮3分鐘.撈出瀝幹水分,放入料汁碗中.攪拌一下.蔥切碎,黃瓜切成細絲.撒上黃瓜絲和蔥末即可.
第二種:
原料:
蔥油、細義大利粉、生抽、鹽、糖、番茄、歐芹.
做法:
1、水燒開加少許鹽,放入細義大利粉按照說明書上的提示煮好;
2、煮好的面撈出沖涼水;
3、熱鍋倒入適量的蔥油、蔥油花燒熱離火,倒入適量的生抽、鹽、糖拌勻;
4、倒入瀝幹水分的麵條,加番茄丁、歐芹碎拌勻即可.
蔥油面這道菜做的時候要多蔥,蔥放的量越多味道就越美味.第二種做法不一定必須要用義大利粉,我們是能用勁道較重的普通麵條來替代.蔥油的話我們不用擔心,只要把蔥放在熱油裡煎一下,蔥油就做出了,鹽的用量要注意,不要放太多遮住味道.
