食道癌的飲食預防

經常吸煙、飲酒者食道癌發病率是不吸煙、不飲酒的6倍， 喝烈性酒的危險性更大。 吃太燙食物和飲料也易患食道癌。 經常吃醃菜和發酵黴變食物， 也會患食道癌。

防止食道癌， 要改變喜吃發酵黴變食物的習慣， 多吃新鮮菜、水果， 戒煙， 不飲烈性酒。

對食道癌患者來說， 飲食要少量多餐， 其菜肴不僅要講究營養， 還要注意色香味， 並儘量把萊肴做得清淡可口， 菜肴的品種花式經常變化， 以增進患者的食欲。 食道癌患者一般應多吃麵食和粥， 煮粥時粘稠的粥湯， 可補元氣， 癌症患者常食有益。

介紹2種防癌抗癌食物:

·胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的抗癌物質胡蘿蔔素， 能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎症.從而減少癌前病變。 胡蘿蔔素可阻止致癌物引起的細胞突變， 所以經常吃胡蘿蔔能防癌抗癌， 尤其是對飲酒吸煙者可減少癌症發病的危險性。

·蘑菇

蘑菇是營養豐富、味道鮮美的食物。 含有大量的B族維生素和有益的礦物質。 美國科學家曾對蘑菇作了抗癌試驗研究， 發現蘑菇對人工誘發的小鼠的癌具有極強的抑制作用， 因此蘑菇在抗癌食譜中應佔有一席之地。