牛肉粒的做法， 其實看起來很簡單， 但是在做的過程要注意為了不能讓肉質流失， 口感下降， 烹飪的過程中也要注意時間不能太長哦， 這道家常菜， 方便易學營養價值高， 國外的人有些甚至把牛肉當成主要食物呢。 但是在製作過程中首先呢要挑選新鮮的食材即嫩牛肉哦。
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其實人們不知道的是， 牛肉對女性身體來說也有眾多好處呢不光是對男性哦。 在健身運動或進行高強度的訓練中， 牛肉是能夠很好的補充人體體力和能量的食品呢。 下面看下製作方法吧。
豌豆炒牛肉粒
準備材料
鮮豌豆250g， 牛肉150g， 大蒜1瓣， 鮮薑2片， 鮮小紅辣椒2根， 料酒2茶匙(10ml)， 鹽1茶匙(5g)， 胡椒粉1/2茶匙(3g)， 芝麻香油1茶匙(5ml)， 生抽2茶匙(10ml)， 水澱粉2湯匙(30ml)， 雞湯40ml， 油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈， 備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃制15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水， 放入豌豆仁汆燙30秒， 盛出泡入涼水中浸涼， 撈出瀝幹水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油， 放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香， 倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻， 加入豌豆仁， 調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻， 淋入芝麻香油
牛肉營養價值高於豬肉， 還可幫助人體增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝。 牛肉粒做法多種多樣口感鮮明跟不同食材搭配時相互影響，
