飯前刷牙更利於牙齒 餐後壞習慣大盤點

忙碌了一上午， 只有中午吃飯休息的那兩個小時， 才可以輕鬆一下。 看吧， 那些從食堂走出來的上班族， 剛放下飯盒， 就各自做起自己“習慣”的事情來。

老孫愛喝茶， 飯盒一撂， 就沏上了一杯滾燙的熱茶；阿莉是個“水果族”， 剛邁進辦公室就啃起大蘋果；最悠閒的是老董， 一吃完飯便約上三五好友， 到旁邊花園溜達著“視察”風景去了。

再看看其他同事， 有吃完飯就支上棋局， 在“方寸”和“黑白”之間殺個昏天黑地的；有趴著桌子睡午覺的， 也有三五成群說笑、看報、看電視的……

營養師點評：根據不同的生活習慣， 不同的性格和工作環境，

飯後活動有許多不同的選擇， 諸如喝茶、抽煙、下棋、打牌、散步、吃水果或睡覺等。 單就活動方式來說沒什麼優劣之分， 只是在活動時間的選擇上有一些特別的要求， 這就需要先瞭解人體的生理功能， 以幫助我們作一個比較正確的選擇。

1. 餐後胃腸道血流量明顯增加， 心、腦供血則減少， 就餐勿吃太飽

正常情況下， 人體的血液供應至全身各個組織器官， 並按其重要程度來分配血流量， 以充分保證這些組織器官的營養需要、氧氣和能量的供給。 例如， 人體腦部血流量最大， 腦的重量只占體重的 2 ％， 但血流量卻占心輸出量的 15 ％左右， 耗氧量占全身耗氧量的 20 ％。 平時進入消化道的血液約占心輸出量的 1 ／ 3 ， 這樣既可滿足胃腸道功能的需要，

也起到貯血庫的作用， 在緊急情況下， 如出血時可釋放入血， 保證心、腦等重要器官的供血。

當機體大量吸收營養物質時， 消化道血流量也大量增加， 絨毛和黏膜下的血流量是平時的８倍。 餐後胃腸道血流量明顯增加， 與餐後需加強消化和吸收的功能相適應。 但胃腸道的血流量增加， 也就同時意味著身體其他部位的血流量會有所減少， 如心臟、腦和肌肉等。 因此， 古語說“飽則思困”是有道理的。 不但如此， 對心功能不好的人， 我們經常建議他們不要吃得太飽， 也是基於飽餐後心臟供血量可能減少、會加重心臟負擔的緣故。

2. 飯後不宜進行活動量大、耗腦力的活動， 以免加重心臟或大腦的負擔

由生理功能的變化來看，

飯後即刻進行某些活動是不利的， 特別是活動量大， 或者比較需要腦力的活動。 一方面人為地加重大腦或心臟的負擔， 另一方面沒有良好的狀態也很難得到理想的效果， 比如進行體育活動、開大會等。 當然， 較輕的活動是沒有關係的， 比如說說話、散散步、下棋或打牌（當然不是殺個昏天黑地那種）等， 如果能在飯後休息約半小時再進行就更好了。

3. 吃水果最好在兩餐之間， 糖尿病病人不宜飯後即刻吃水果

飯後喝茶、吃水果則可能影響營養成分的消化吸收。 如茶葉中含有茶鹼， 茶鹼可干擾蛋白質、微量元素的吸收， 尤其是微量元素如鈣、鋅、鐵等與茶鹼同時存在時， 吸收率明顯下降。 因此， 飯後喝茶， 應改濃茶為淡茶，

不要指望濃茶可以減少困意， 這反而會影響營養的吸收。

飯後吃水果除加大胃腸道的一點負擔外， 對正常人來說問題不大， 需要注意的是， 水果除含有維生素等營養成分外， 還含有較多的膳食纖維， 膳食纖維對一些營養成分的消化吸收有影響， 如對微量元素。 因此， 吃水果最好是在兩餐之間吃， 對於血糖升高者， 尤其不主張飯後即刻吃水果。

飯前刷牙更利於保護牙齒

英國利物浦大學牙科教授麥克·埃德在他的研究報告中指出：齲齒形成的主要因素是牙垢與食物中的糖分發生化學反應， 形成酸性物質腐蝕牙齒。 飯後刷牙， 牙垢已與食物中的糖分發生化學反應， 形成了酸性物質。

他指出， 飯後牙齒表面酸性物質形成的速度非常快。

因此， 只有在飯前將牙垢去除， 才能大大減少酸性物質的形成。

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