紅油雞絲豆腐的做法

雞絲豆腐的做法">

1.雞脯肉洗淨後與薑片， 蔥段， 料酒一起進鍋裡煮熟撈了進冰水裡冷卻， 以保持雞肉的彈性

2.過冰水後的雞肉用手掰成細絲

3.薑， 蔥， 蒜分別切成末

4.幹辣椒去籽切成細絲， 因為秋天， 氣候幹， 所以辣椒的量可以少用一， 有點辣味就可以了

5.豆腐從盒裡取出， 為了保持豆腐的完整性， 告訴一個小竅門， 在豆腐的底部四個角切開

6.然後豆腐就會很容易的取出一了， 並且不會被破壞

7.取出的豆腐切成.05公分左右的片

8.放盤裡進鍋蒸十分鐘左右取出

9.把掰成細絲的雞肉放在蒸好的豆腐上

10.撒上薑蒜末

11.淋上醬油， 醋， 這裡的醬油我用的是6月鮮， 吃起來味道好一些

12.鍋裡燒油， 待五成熱時把切好的辣椒絲放進鍋裡炒出紅油

13.淋在雞絲上面

14.最後撒入蔥花就可以上桌了

不管幹任何事情， 都是要經過不斷的努力， 才能提高技藝， 做菜也是一樣， 今天為您