材料：黨參20g、北芪10g、淮山30g、枸杞5g、大棗6枚、雞肉300g、生薑3片(3~4人分量)。
烹調方法：先將藥材洗淨備用， 雞肉洗淨切塊， 放入滾水鍋中飛水， 與生薑和其他藥材一起放入燉盅內， 加入適量清水至燉盅八分滿， 加蓋隔水燉1.5~2小時後， 調味食用。
主要功效：健脾補氣。
推薦人群：脾胃虛弱、神倦乏力、脾虛食少以及春困的人群。
湯品點評：
本周日是驚蟄， 它是二十四節氣中的第三個節氣。 這個節氣， 需要一款健脾益氣的湯水。 本湯方中的黨參性甘平， 具有補中益氣、養血生津的功效， 與北芪同用， 加強健脾補氣之功效。
淮山、枸杞是藥膳中經常用到的食材， 其性味甘平， 具有補肺脾腎的功效， 對於食欲的改善有一定功效。
幾種材料合而為湯， 對日常脾胃虛弱、神倦乏力、脾虛食少以及春困的人群能起到較好的食療作用。
健脾補氣吃什麼好
1、八寶粥
蓮子、芡實、薏苡仁、山藥、桂圓、紅棗、白扁豆各5克、粳米l00克， 煮粥食用。 能益氣養血， 健脾強身， 適用於體虛乏力、食少納呆、氣血虧虛。
2、山藥薏苡仁粥
山藥50克， 薏苡仁15克， 粳米100克， 煮粥食用。 能補氣健脾胃， 止瀉， 適用於脾胃虛弱所致食欲不振、脘腹脹滿、大便溏泄。
3、山楂麥芽粥
山楂15克， 麥芽15克， 粳米100克， 煮粥食用。 能健脾開胃， 消食化積， 適用於飲食不消化所致的脘腹脹滿、食欲不振、消化不良。
4、薏苡小豆粥
薏苡仁15克， 赤小豆15克， 粳米100克， 煮粥食用。 能滲濕利水， 健脾益氣， 適用於脾虛濕盛所致的食少納差、脘腹脹悶、尿少浮腫。
5、參棗粥
黨參15克， 大棗10枚， 粳米100克， 煮粥食用。 能健脾益氣， 適用於體虛氣弱、食欲不振、脘腹脹滿。
脾氣虛弱的人儘量少吃寒涼的食物， 比如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、莧萊、茭白、萵筍、金針菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、綠豆、豆腐、蓧麥等。 這些都是容易損傷脾氣的食物。 另外， 味厚滋膩的食品也要少吃， 如鴨肉、豬肉、甲魚肉、牡蠣肉、牛奶、芝麻等。
