糯米是我們常吃的一種粗糧， 它具有很高的營養價值， 在日常生活中也經常會用到。 我們在選購和儲存糯米時間時要掌握正確的方法才行。 因為， 如果選購和儲存不夠恰當就會影響到糯米的品質。 在這裡， 小編就教教大家如何選購和儲存糯米吧。 教教大家如何製作美味的糯米美食吧！
糯米的營養有哪些？利於補血健脾暖胃
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品， 具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒， 食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米含鈣高， 有很好的補骨健齒的作用。
糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。
糯米是一種溫和的滋補品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
糯米怎麼吃？教你做家常糯米甜點——桂花糯米藕
既然糯米有如此多養生功效， 那麼， 糯米應該怎麼吃呢？今天， 就教廣大網友一款糯米做的養生甜點， 桂花糯米藕。 此品色澤紅亮， 油潤香甜， 加上桂花的香氣著實讓人食欲大增。 由蓮藕和糯米共同製作而成的糯米藕， 在煮熟後具有很好的補脾養胃功效， 尤其適合脾胃虛弱、人群食用。 不但營養豐富， 還可以潤肺止咳、安神去燥。
原料：藕；糯米；冰糖；糖桂花；鹽；
做法：1、將糯米洗淨， 放在清水中浸泡24小時備用。
2、把藕清洗乾淨，
3、將剛剛切下的藕的頭部， 作為蓋子蓋在藕上， 並用幾個牙籤， 將口封住。
4、鍋中放入能沒過藕的清水， 大火加熱， 待水沸騰後， 加入冰糖， 糖桂花和鹽， 蓋上蓋子， 改成小火煮1個半小時， 盛出晾涼後切片， 食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜， 味道更好。
5、在煮糯米藕的時候， 加入糖桂花是為了讓它的芳香味道浸入到藕裡， 最後在切片裝盤後再淋些糖桂花不但顏色會很好， 而且口感更佳。
糯米要如何選購和儲存
應選擇米粒較大且飽滿， 顆粒均勻， 顏色白皙， 有米香， 無雜質者佳。
糯米煮成的飯， 膠結成團， 膨脹不多， 但粘性大， 光亮透明， 大米煮成的飯， 粒粒膨大而散開， 粘性小。 從以上糯米與大米的品質特徵來比較， 可識別出糯米中是否摻入大米。
糯米的保存同大米近似， 可放在乾燥、密封效果好的容器內， 並且要置於陰涼處保存即可。 另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜， 可防止糯米因久存而生蟲。 將大蒜去皮， 跟糯米放進裝糯米的袋子裡， 即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。
糯米不僅營養豐富， 還有很多的食用方法， 別錯過了。
