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細分蛋類營養成分 烹飪方式不同營養有差
提起來蛋類就會讓我們跟蛋白質營養聯繫起來，其實蛋類提供的營養遠不止如此。不同的蛋類雖然營養成分相關，但說起來還有些微的不同，而不同烹飪方式也會給蛋類的營養帶來不同的影響。細分蛋類營養不同除了雞蛋，常...
2014-10-30 -
牛肉炒得嫩三步驟 盤點烹飪牛肉小竅門
牛肉是我們餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，對很多家庭主婦來說頗為頭疼，做得不好，沒有牛肉的鮮美，還會使牛肉變柴難以下嚥。那麼如何才能將牛肉做得鮮嫩呢？要想牛肉炒得嫩，油浸、上漿、用酒淋。按照以下三個...
2014-08-12 -
微波爐烹飪小妙招 全家盡享美味
微波爐加熱食物快，美味瞬間出爐。用微波爐來熱菜熱飯，快捷又方便。但微波爐可不僅僅是快速加熱食物這麼簡單。今天就來介紹幾種用微波爐烹調的美味。炒飯前先用微波爐加熱。做炒飯講究的是米要粒粒分開，如果米飯...
2014-07-24 -
蔬果烹飪有誤區 煮對了才有營養
家裡炒菜，一般是蔬菜居多，都知道吃蔬菜菜的好處有很多。但是你家烹飪蔬菜肯定有一些錯誤的做法，而你肯定不知道，下面就讓小編為你盤點一下烹飪蔬菜會出現的幾個錯誤。1、維生素C、B1都怕熱因此炒菜避免用小...
2014-04-08 -
預防病從口入 從衛生烹飪開始
俗話說：“病從口入”，可見飯菜的衛生直接影響著我們的健康。在家中煮飯菜確實讓人放心很多，畢竟從食材到烹飪的每一步都自己控制，當然也安全多了。話雖如此，但是很多人卻忽略了這個問題：烹飪過程把關不夠，各...
2014-03-24 -
烹飪不當營養易流失 8大烹飪法保營養
新鮮食材如何變成餐桌上的美食？毫無疑問，離不開多種多樣的烹調方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波爐、壓力鍋等工具烹調。食材經過烹調，營養價值會發生變化。針對不同食材，如何選擇更好的烹調方式？...
2014-02-25 -
烹飪小技巧 10個小法寶巧除魚腥味
魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。很多淡水魚如草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富、營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚往往帶有土腥味。下面小編教大家10個方法來巧妙去除魚腥味。法寶一：姜燒魚時有人喜歡把薑與魚...
2013-12-12 -
烹飪小技巧：教你焯菜六大訣竅
焯菜是最常用到的烹調方法之一。它不僅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和澀味，還能使其安全性更高。在焯菜過程中，有6個要點提醒大家注意。第一，水量要足。焯燙蔬菜的水量以沒過全部蔬菜為最低限度。加水...
2013-12-08 -
蹄筋強筋健骨 怎麼烹飪蹄筋最滋補
對於現在的人來說，生活水準提高，飲食也逐漸豐富起來，以前的粗茶淡飯取而代之的是精糧細米，大魚大肉也成為餐桌上的常客，各種各樣的食物成了人們滋補身體的好選擇。我們知道蹄筋具有強筋健骨，補益肝腎的功效，...
2013-11-13 -
蔬菜這樣烹飪 葉酸不易流失
說到補充葉酸，可能很多人都會想到，那是孕婦需要的營養。除此之外，可能就是一無所知了。說起葉酸，可能許多媽媽還不是很熟悉，葉酸只是一種水溶性的維生素，是蛋白質和核酸合成的必需因數，血紅蛋白、紅細胞、白...
2013-10-21 -
五招巧除煎炸食物的致癌物
苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，熏烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在日...
2013-01-15 -
教你美味乳鴿的烹飪方法
現將常見的中外食用烹調法介紹如下： 一、檸檬乳鴿 材料：乳鴿2只，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。 加工方法：乳鴿去毛，洗淨去內臟，醬油醃制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至...
2012-11-21 -
橄欖油油炸食品無害健康 教你正確吃橄欖油
無害健康 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=288 height=363...
2012-08-17 -
過度翻炒食物失營養 10個烹飪壞習慣損健康
很多人沒有意識到普通的烹飪習慣也影響食物營養，甚至有損健康。近日，美國赫芬頓郵報總結了人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣。 1.把油加熱到冒煙 大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口感變差，還會被分...
2012-07-08 -
雞蛋的烹飪指南
1、荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬； 2、煮雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷...
2012-02-07 -
五個烹飪好習慣讓你吃上放心肉
第一，儘量選擇新鮮肉類食用 與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中複合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、...
2011-09-06 -
烹飪調味你要味精還是雞精？
如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。很多人認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。那麼，這兩種調味品究竟...
2011-07-29 -
烹飪中常犯的8種錯誤影響健康
雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。為此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的...
2011-06-17 -
烹飪什麼菜宜添加醋
涼拌心裡美蘿蔔 蘿蔔汁液存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。如涼拌蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮豔，提高...
2010-04-19 -
胡蘿蔔的烹飪小技巧
胡蘿蔔是古代從國外引種而來的一種根莖類植物，所以古代人給它冠以一個“胡”字。而胡蘿蔔素的得名，則與胡蘿蔔的顏色有關。胡蘿蔔的桔紅色色素後來被化學家分析出來是一種化學物，因此人們就將它命名為胡蘿蔔素...
2010-04-14
