燒雞的做法， 這兩款絕對美味" alt="萵筍燒雞的做法， 這兩款絕對美味">
萵筍燒雞做法一
1、小編是在外面買的雞肉， 所以是經切好的雞塊。 將雞塊洗淨瀝水待用。 泡菜是我自己家裡炮製的。 撈一些辣椒， 蘿蔔還有生薑起來。 然後切成小粒放到一旁待用。 同時將蒜切成小大塊。
2、鍋中放入油， 加熱成8成熱， 加入之前切好的泡菜粒和蒜塊放入鍋中煸炒，
3、待炒出香味後， 加入肌肉塊翻炒均勻。 使雞肉都包裹上紅彤彤的豆瓣醬。 然後， 往鍋中加入水， 水位半淹過雞肉即可。
4、萵筍削好皮洗淨後， 切成小段放置一旁待用。 待鍋中燒制的雞肉燒開後約3分鐘後加入萵筍段。 這時萵筍段只放於雞肉面上不進行翻炒， 然後蓋上鍋蓋燜煮。
5、這時可在一旁洗淨香菜香蔥， 切成長段。 鍋中燜煮約5分鐘之後， 揭開鍋蓋， 翻炒均勻， 然後在繼續燜制約7分鐘。 小編買的雞肉是嫩肌肉， 如果是老雞肉的話還是建議用來燉湯， 紅燒的話不適合。
6、然後在鍋中加入切好的香菜香蔥， 翻炒均勻， 加入適量的鹽即大功告成拉。
萵筍燒雞做法二
1.整雞洗淨切小塊， 焯水後撈出控水備用
2.熱鍋上油， 油熱後下雞塊， 小火炒幹水分
3.加入薑片， 郫縣豆瓣醬炒至出紅油， 烹料酒翻勻
4.加入沒過雞塊的開水。 調入鹽， 白糖， 少許醬油調味蓋上蓋， 小火煮25分鐘左右
5.萵苣去皮切滾刀塊
6.把萵苣加入雞塊裡稍炒後， 撒上胡椒粉大火收幹汁即可
