咖喱土豆雞塊可以說是一道很美味的菜肴， 不過想要自己在家製作可並不是很容易， 這需要我們掌握一定的火候， 選擇適當的食材等等， 因此以下幾點可以教大家如何炒出一盤美味的咖喱土豆雞塊。
1.雞洗乾淨後斬件， 土豆去皮滾刀切小塊， 咖喱粉用少量清水兌開；
2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒醃10分鐘入味；
3.熱油鍋， 放進土豆塊， 中小火煎至金黃；撈起雞塊放進鍋裡， 煎至雞肉變白色；
4.把醃雞的醃料和兌好的咖喱粉水倒進鍋翻炒均勻， 加進半碗清水， 中小火燜煮10分鐘。
5.裝碟後， 用蔥花和紅椒裝飾。
烹製技巧
1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖醃過才入味；
2：土豆先煎至金黃再煮， 就不會煮爛， 而且更香；
3：加水以後要用中小火燜煮， 不要開大火， 大火煮過的雞肉會很柴不好吃。
製作過程
1.準備好所用的食材， 雞腿、辣椒洗淨， 土豆去皮洗淨
2.辣椒切斷， 土豆切塊， 蒜切片， 薑切絲
3.將雞腿斬塊
4.起鍋， 放油， 燒熱， 放入蒜、薑， 爆香
5.倒入雞腿翻炒2分鐘
6.倒入土豆一起翻炒2分鐘左右， 這個時候我們可以調點味進去， 放入耗油、生抽
7.翻炒的差不多了， 這個時候我們就倒入200毫升的水， 水燒開， 放入咖喱， 咖喱融化了， 就可以把火關小， 慢慢收點汁
8.燜10分鐘左右， 沒有多少湯了
9.這個時候我們倒入辣椒段， 翻炒2分鐘， 出鍋前放鹽
10.出
