番茄炒蛋一度被調侃為“國民菜”， 我們身邊有很多朋友不僅會做， 而且非常愛吃。 但是相信大家都知道， 雞蛋是一種比較敏感的食物， 不能多吃， 也不能胡亂搭配。 因此也讓很多愛吃雞蛋的朋友犯了難， 雞蛋跟什麼炒有營養， 雞蛋怎麼吃比較好？
雞蛋跟什麼炒有營養
“雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中， 維生素Ｂ２等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。 因此保護雞蛋中的營養素， 主要是保護蛋黃裡的各種成分。 ”雞蛋最好蒸著或煮著吃， 蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了， 喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利於人體健康。 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的， 而這些吃法不能破壞掉生物素。 而有些人只吃蛋白或蛋黃， 也不夠合理。 對不同年齡段的人如何吃雞蛋， 楊振娥說， 零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯， 這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收；一兩歲之後可以吃煮雞蛋， 兩歲後可以吃炒雞蛋；老年人儘量少吃煎雞蛋。 蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
雞蛋怎麼吃比較好
現在越來越多的選擇吃雞蛋了， 因為， 雞蛋中營養成分高、價格低。 具有健腦、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老等等功效。 雞蛋這樣吃， 效果更好：
1.煮雞蛋。 方法最簡單， 但是不要小看喲。 煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡， 可以說， 煮雞蛋的營養成分最高。 人體易於吸收和消化。
2.嫩炸。 將雞蛋打開， 放入加油油脂的熱鍋中， 使用文火慢慢煎熟， 這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養， 但是效果沒有煮雞蛋好， 如果給每種吃法打分的話， 這種吃法只能打98分。
3.炒雞蛋。 一般家庭最常見的吃法。 事實上這種吃法沒有第二種吃法好， 主要是因為人體消化吸收比較差一點， 如果打分的話可以打97分。
