材料:鯽魚500克,木瓜500克;鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,薑5克,大蔥10克,味精2克
步驟:
1將鯽魚宰殺洗淨, 在魚兩面各刻一定花刀;木瓜去皮、籽, 切成片, 洗淨;
2鍋中倒入油燒熱, 放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出;
3鍋中倒入油, 加入薑片、蔥段, 爆出香味後, 烹料酒, 加雞湯、木瓜, 水沸後再加入煎好的鯽魚, 加蓋用小火燒至湯色乳白;
4去掉薑、蔥, 調味並加入胡椒粉即可食用。
要訣:本品需雞湯約750克。
健康提示: 健脾開胃, 利尿。 適於久病體虛、水腫、小便不利者食用。 鯽魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
方法二原料:木瓜半個,
做法:
1鍋裡放少許的油, 放入生薑片煸一下取出。
2將鯽魚用小火兩面煎一下, 倒入1碗的水, 用大火煮開後, 加鹽、杏仁, 木瓜切成小塊放入, 小火煮20分鐘即可。
3在湯裡再加入一些淡奶能夠去魚腥味, 效果會更佳。 (如果有用杏仁需要事先用水在微波爐裡煮10分鐘。 )
特點:木瓜鯽魚湯是一道女人為自己做的美容湯, 成本不過十元, 下手不算太狠, 只是給自己一分呵護。 木瓜、杏仁、鯽魚都是美容佳品, 這道菜味道鮮美、營養豐富, 值得賢妻良母們偶爾款待一下自己。
功效:木瓜性平味甘, 具清心潤肺、健胃益脾的作用, 是採用未成熟的木瓜, 現作潤肺健胃的湯品, 則採用成熟的木瓜;鯽魚性平味甘,
本湯氣味清甜、香潤, 具清心潤肺、健脾益胃的功效, 為秋燥季節的清潤湯品, 同時亦適用常見疾病的愈後滋補。 一些孕婦產後奶水不足也可以用這個湯調理, 有催奶的效果哦!