豬蹄是我們生活中經常會吃到的食物， 也是最適合老年人和女性朋友食用的， 豬蹄中含有大量的膠原蛋白， 對於保養皮膚和抗衰老都具有很好的作用， 而豬蹄的製作方法有很多種， 可以用來紅燒、清燉或者是煎炸， 都具有它獨特的味道， 很多人在做紅燒豬蹄的時候都會選擇用砂鍋， 也有少部分人會用高壓鍋， 那麼電高壓鍋紅燒豬蹄怎麼做呢？
主料：豬蹄一公斤
調料一組：生薑三片， 大蔥一段， 香葉2片， 桂皮一段， 小茴香一勺， 甘草幾片， 大料2-3粒， 草果2顆
調料二組：花椒， 辣椒， 大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整）
其他調料：生抽， 老抽， 鹽， 冰糖
工具：炒菜鍋， 電壓鍋（或者普通高壓鍋）
過程：
1、豬蹄洗乾淨， 去掉上面未盡的豬毛， 在開水中焯一下撈出洗淨浮沫；
2、炒鍋中燒熱油， 倒入調料2組， 出味後倒入豬蹄翻炒， 加入生抽、老抽和適量冰糖， 添水蓋過豬蹄， 大火燒至水開關火；
3、將調料一組裝入調料包中， 放入電壓鍋， 此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋， 選擇“豬蹄”檔；
4、電壓鍋煮好後， 將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋， 開火， 加入適量鹽， 翻炒， 收汁， 湯汁大約收幹後起鍋即可。
以上就是關於電高壓鍋紅燒豬蹄製作方法的接收啊， 我們現在都是提倡節儉， 用電高壓鍋來製作紅燒豬蹄不僅可以節約烹飪豬蹄的時間， 還使得豬蹄的肉質變得更加酥軟，
