如今人們的生活品質提高， 吃什麼也都十分的講究， 在吃蔬果的時候都選擇把皮消掉， 尤其是在吃蘋果的時候， 很多人擔心蘋果皮上會有農藥殘留， 又或者是討厭蘋果皮的口感和味道， 吃前將皮消掉， 殊不知這樣的吃法會丟掉很多的影響， 近日美國某報刊出“蘋果連皮吃的六大好處”,讓我們一起來瞭解一下。
1、蘋果皮具有防癌功效。 美國《農業與食品化學》雜誌刊登康奈爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發現， 蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。 研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，
2、蘋果皮中膳食纖維最多。 一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。 而削皮後， 蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。
3、蘋果皮中維生素最多。 中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位（IU）的維生素A.削皮之後， 蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位。
4、蘋果連皮吃保護肺臟。 美國《健康》雜誌刊登一項研究發現， 蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素， 該物質可保護肺臟不受污染物侵害。 每週至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。
5、蘋果連皮吃保護記憶力。 一項早期研究還發現， 蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助於防止與阿爾茨海默病（老年癡呆症）等退化性疾病有關的大腦組織損傷，
6、每天吃一個帶皮蘋果有助減肥。 蘋果為高纖維、低熱量食品， 經常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少， 有助於減肥。
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