牛肉和蘑菇這兩種食物在我們的日常生活當中特別的常見， 牛肉味道鮮美， 蘑菇也是一樣， 我想一定都很多人都和我一樣十分的喜歡吃吧， 那麼這道菜該怎麼做呢， 蘑菇炒牛肉的做法是什麼， 下面的內容詳細的為我們介紹了兩種這道菜的做法， 想要學習的朋友趕緊跟我一起來看一看吧。
做法一：
材料， 主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克
調料:大蒜泥3克,生薑片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。
做法:
1、瘦牛肉洗淨， 切成薄片， 加入大蒜泥， 生薑末和精鹽， 抓勻。
2、鮮蘑菇洗淨泥沙， 去蒂，
3、炒鍋燒熱， 放入豆油， 燒七成熱， 放入牛肉， 用旺火爆炒， 直炒至肉色變白， 再放入蘑菇塊， 翻炒幾下， 倒入調料汁， 改用小火， 蓋上鍋蓋， 燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻， 放入炒牛肉絲鍋裡， 不斷攪拌， 直到變稠為止， 最後把牛肉和玉米漿拌勻， 出鍋， 裝盤， 撒上少許蔥花即可。
做法二：
材料：主料
蘑菇 牛肉
菜椒 胡蘿蔔
輔料
蠔油 料酒
生抽 涼白水 生粉
做法：1. 食村：蘑菇、牛肉、菜椒、胡蘿蔔。 2. 把所有食材洗淨， 切片。 牛肉加小蘇打、鹽、油揉捏蔥姜段擱30分鐘。 3. 調料蠔油、料酒、少量生抽、涼白水、生粉調勻。 (味道好在於汁)4. 熱鍋熱油先把蘑菇煸岀水， 盛出來。 5. .熱鍋冷油煸牛肉片變色。 6. .倒入胡蘿蔔、蘑菇快速翻炒。 7. 倒入調料。 8. 再把菜椒加入， 收汁。 出盤。
上面的內容已經詳細的為我們介紹了蘑菇炒牛肉的做的是什麼了， 看了以後你知道這道美味的菜品該如何做了嗎？不妨按照上面的做法步驟來試一試哦， 我相信， 只要你用心， 一定可以做出很美味的菜肴。
