我們大家應該都喜歡吃孜然雞腿， 炸的金黃的雞腿外焦裡嫩， 撒上孜然非常受大家的歡迎。 那麼大家有沒有想過這麼好吃的孜然雞腿是如何製作的呢？有沒有想過自己製作一下？下面就為大家介紹一些製作孜然雞腿的方法， 一起來看看吧。
幹鍋香辣孜然雞腿肉的做法
1.雞腿肉洗淨切成小塊放入少量鹽、白酒和胡椒粉抓幾下醃制。
2. 利用醃制雞腿肉的時間把輔料處理一下， 朝天椒對半切開， 大蒜拍扁（拍扁比切片更香）， 薑切絲。
3. 熱鍋下少量花生油， 再加入少量香油， 把醃制好的雞腿肉下鍋小火翻炒，
4. 利用鍋裡剩下的油， 把朝天椒、大蒜和姜絲一同倒入鍋內爆香， 待大蒜變成金黃色， 朝天椒和薑絲變得幹幹的時候就把雞腿肉倒入， 加入醬油和耗油一起翻炒， 起鍋之前撒入適量孜然粉就OK了。
孜然雞肉的做法
1. 將雞肉洗淨切成肉片；
2. 蔥、薑洗淨用刀拍一下， 分別切段和塊；
3. 香菜洗淨放在碗中備用；
4. 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹， 放在砧板上碾壓成細末；
5. 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；
6. 將雞肉放在器皿中， 加入料酒、鹽、少許水， 攪拌均勻；
7. 再將蔥薑放入， 醃漬20分鐘把蔥薑去掉；
8. 炒鍋上火， 放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內滑開；
9. 待原料出水較多， 油溫下降時取出；
10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內複炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中， 上桌時撒上香菜即可。
孜然雞腿的製作方法有很多， 根據不同人的口味準備的調味料也會有所不同。 孜然雞腿的口感很重要所以要選擇新鮮的雞腿進行孜然雞腿的製作。 以上就是為大家介紹的一些如何製作孜然雞腿的方法， 過程很詳細非常簡單， 大家不妨嘗試製作一下。
