家政女皇我們大家都看過， 節目裡面經常講一些生活中便捷的小常識還有就是經常介紹一些家常菜的做法。 但是在節目裡雖然看到過怎麼做卻沒有詳細的記錄， 所以還是有好多人記不住三杯雞的主要做法及用料。 所以今天小編就以文字的形式向大家介紹這款三杯雞的做法， 希望對您有所幫助。
一、主料 三黃雞750克
二 、輔料 油、白糖、花雕酒、生抽、老抽、白胡椒粉、羅勒葉、洋蔥、大蔥、生薑、蒜、清水
三、做法1、三黃雞去雞頭、雞爪， 切成塊。
2、燒開一大鍋水， 下雞塊焯水至變白。
3、撈出雞塊， 用水清晰乾淨， 並濾幹水。
4、蔥白切段， 生薑去皮切塊， 並準備五瓣去皮的蒜。
5、鍋裡放入少量的油， 燒熱後倒入40g白糖。
6、將糖炒至焦黃色， 並冒出小泡泡。
7、下濾幹水的雞塊， 迅速翻炒， 使雞塊均勻地包裹上糖色。
8、將雞塊盛出， 鍋刷乾淨。
9、鍋裡再倒入少量的油， 下蔥、薑、蒜， 爆炒出香味。
10、下雞塊， 迅速翻炒。
11、倒入200g花雕酒。
12、倒入100g清水50g生抽、1/2大勺老抽、10g白糖調勻， 倒入鍋裡。 大火燒開後， 中火燉煮15-20分鐘， 沒過雞塊1/3。
13、15-20分鐘後， 打開鍋蓋， 大火煮至湯汁濃稠， 加入1/2小勺羅勒葉。
14、加入切絲的洋蔥， 迅速翻炒。
15、最後淋入1/2大勺香油， 以及1/2小勺白胡椒粉。 湯汁收盡出鍋。
16、撒上少量香菜， 美味的三杯雞就做好了。
以上製作三杯雞的方法您是否已經記下了呢， 不要著急做， 先把一切原料製備完成在起手準備做。
