想必很多人都喜歡吃麻婆豆腐， 這種美食又麻又辣， 滿足了很多喜歡吃辣人們的胃口， 而且豆腐裡富含一些營養成分， 也是人體所必須的， 因此將豆腐做出各種香辣的味道來還是很不錯的， 而且做法也很多， 那麼麻婆豆腐的做法最正宗的做法是什麼?
麻婆豆腐的原料：豆腐;
麻婆豆腐的配料：薑、蔥、辣椒粉、花椒粉、肉末和豆瓣醬;
麻婆豆腐的調料：生抽、鹽、糖、濕澱粉(澱粉加少許水調勻)和油。 麻婆豆腐的做法： 做法一：
1、豆腐切丁後， 要放入加鹽的沸水中焯一下， 一來可去除豆腥味， 二來可使豆腐烹調時不易碎爛;
2、豆腐切丁、飛水和烹調時， 要儘量刀穩手輕， 以免豆腐丁弄得碎爛不成型;
3、應用花椒粉來調麻味， 不要用花椒粒， 否則吃豆腐時會咬到花椒粒， 會麻辣不適口。 做法二：
1、準備材料;
2、將豆腐切成2釐米見方的塊;
3、豆腐放入加了少許鹽的沸水中汆一下， 去除豆腥味， 撈出用清水浸泡;
4、炒鍋燒熱， 放油;
5-6、放入肉餡炒散。 加入豆瓣醬、薑、蒜、蔥同炒， 再加適量生抽和糖;
7-8、豆腐放入鍋中， 加水或高湯煮沸， 再加入豆腐煮熟即可， 最後調如鹽和雞精(豆瓣醬有鹹度， 鹽要少加)。
做法三：
1、將豆腐切成2釐米見方的塊， 放入加了少許鹽的沸水中汆一下， 去除豆腥味， 撈出用清水浸泡;
2、豆豉、豆瓣醬剁碎， 青蒜切段， 薑切末;
3、炒鍋燒熱， 放油， 放入牛肉餡炒散;
4、待牛肉餡炒成金黃色，
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
6、下肉湯煮沸;
7、放入豆腐煮3分鐘;
8、加醬油、青蒜段、糖， 用鹽調味(如果覺得夠鹹就不用放鹽);
9、用濕澱粉勾芡即可;
10、盛出後撒上花椒面。
通過上面的介紹， 大家對麻婆豆腐的做法最正宗的做法是什麼也都很清楚了， 其實很多的美食做起來並不複雜， 只要自己肯學肯做， 就能吃到又好吃又營養的美食， 絕對可以讓自己大飽口福， 希望上述幾種做法能夠對大家有所幫助。
