涼拌菜在生活中很常見， 製作涼拌菜可以根據自己喜愛進行， 常見涼拌菜就是黃瓜， 這樣的食材製作起來比較簡單， 吃的時候對身體沒有影響， 都是可以放心選擇的， 涼拌芸豆角也是很好之選， 對涼拌芸豆角的做法如何呢， 它的製作方式比較多， 下面就詳細介紹， 使得知道該如何進行。
涼拌芸豆角做法一：
原料：豆角， 鹽， 糖， 大蒜， 花椒， 醋， 雞精， 香油， 芝麻
做法
1、豆角切絲， 在熱水裡燙一下。 有人喜歡先燙再切， 但是生豆角容易中毒， 保險起見還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油，
4、加少許醋、雞精、香油拌勻， 裝盤後可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的， 在炸花椒油的時候可以加入幹辣椒， 但要小心糊掉。
做法二
材料
豆角， 鹽， 油， 花椒， 糖， 蒜泥， 醋， 雞精， 香油
做法
1.豆角要選擇細長的， 嫩的， 籽越小豆角越嫩。 豆角的清理法：把兩頭的筋去掉， 然後掰成半個中指那麼長的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽， 這樣可以使豆角更加翠綠並且還特別亮。 等水開後， 將豆角焯兩到三分鐘， 去除豆腥味(如果是炒的話， 可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味)。 水易多， 火易猛， 焯熟以後不要在鍋裡悶， 悶久了顏色也會黃。 然後將焯好後的豆角撈出來瀝幹後迅速放到事先準備好的涼水中。
3.將豆角擺好盤， 蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油， 加幾個花椒， 做成花椒油。 花椒粒撈出不要， 將油澆入豆角中。 加鹽、糖、蒜泥， 醋、雞精、香油拌勻， 一道清脆爽口的小涼菜就做好了。 如果家裡有熟芝麻， 也可以撒些上去
在對涼拌芸豆角的做法認識後， 製作涼拌芸豆角的時候， 對豆角處理一定要全面， 這樣製作出來的豆角才會更加好吃， 同時夏季吃涼拌菜對解暑有很好功效， 同時不會讓身體發胖， 因此這樣食物是夏季最佳選擇。
