黃瓜這個蔬菜是市場上經常都會看到的一種蔬菜， 這個蔬菜也可以當作水果吃， 很多人吃黃瓜的時候都是會選擇生吃， 因為有的人以為這樣吃黃瓜可以美容和減肥， 現在有一種黃瓜美食做法， 就是用這個黃瓜來合著這個甜麵醬一起吃， 相信很多人都這樣嘗試過， 但是從來沒有自己做過， 所以很多人都不會做這個甜麵醬黃瓜， 那麼這個甜麵醬黃瓜到底怎麼做呢?
其實做醬黃瓜是很簡單的一件事情， 有時候比做飯還簡單的。 但是這點往往也是很多人不知道的地方， 所以一般提到醬黃瓜，
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗淨， 瀝幹水分， 須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實， 面上用乾淨大石塊壓住。 醃制3-4天后， 將黃瓜撈出， 瀝幹鹽水;
2、將醃缸洗淨擦乾， 倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻， 蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產品特點
鹹淡中， 脆爽怡人， 吃時若佐以香油， 則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多， 含有一定的維生素， 是一味可以美容的瓜菜， 被稱為“廚房裡的美容劑”。 經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 並可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，
黃瓜含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用， 對糖尿病人來說， 黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用， 並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
做法二
原料
又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。
做法
1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾， 表面均勻撒上鹽， 然後用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中， 然後在小黃瓜上面壓上重物， 靜置1天， 令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段，
體會
1、一定要隔在瀝水筐中， 否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。
2、一定要壓上重物， 這樣做出都黃瓜脆。 我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
一、醬黃瓜的醃制
把醃好的黃瓜從缸中撈出， 控去水分， 切成片、條、塊等形狀， 用清水浸泡， 使其減少鹹度， 口味鹹淡適口即可。 將醃黃瓜從清水中撈出， 控去水分， 在陰涼通風處陰乾1
天后， 裝人縫好的白粗布口袋內， 放人甜麵醬缸內， 先放入次面醬缸裡醃制， 每天上下倒動幾次， 再放入好面醬缸裡， 半個月即可醃好。 成品色深紅、味鮮。
二、醬辣黃瓜的醃制
將咸黃瓜切成0.2～0.3釐米的方形片， 用水泡1
小時， 換2次水， 撈出控幹， 裝在布袋內， 放人麵醬中浸泡。 每天倒動2～3次， 6～7天后打開袋口倒出黃瓜片， 控盡鹹汁後， 拌人辣椒絲和白糖， 3天后， 黃瓜片有層亮光， 成品色澤淺紅， 甜辣可口。
以上內容就是給大家介紹的這個甜麵醬黃瓜的做法， 知道了這個甜麵醬黃瓜的做法之後， 那麼吃的時候就比較方便了， 做法是相當簡單的， 做起來也不會麻煩， 輕輕鬆松都可以將這個甜麵醬黃瓜給做好， 如果還是不會， 那麼以上的內容可以多看幾遍， 這樣肯定就會了， 而製作的時候也可以添加一些自己喜歡吃的食物。
