水煮螺螄是一道常見的家常菜， 水煮螺螄不但好吃而且營養價值還非常高， 水煮螺螄裡面含有多種我們人體需要的礦物質， 常吃水煮螺螄可以起到提高人體免疫力的效用， 水煮螺螄做法很簡單， 我們只需要幾個步驟就可以自製出水煮螺螄來， 下文我們就來給大家介紹一下水煮螺螄的做法。
1買回來的螺絲， 先用乾淨水浸泡1-2天， 期間每天換三次水， 讓螺絲吐出體內的泥土。 為了加快吐泥的速度， 可在水裡放置鐵器一塊。
2螺絲撈出後， 用蛇皮袋裝好， 然後反復揉搓， 很快就把螺絲表皮洗乾淨了。
用小刀把螺絲口的眼皮去掉， 再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉。
3將去眼皮和尾部的螺絲放在碗裡， 然後另扣一個碗在上面， 反復晃動碗， 利用摩擦將剪得不規則的地方打磨一下。
4鍋內放入一大碗水， 倒一大勺鹽， 放點料酒， 然後放入螺絲開大火煮。
5水開之後3分鐘， 倒出水剩螺絲在鍋內幹炒， 炒的時候再次放適量鹽。
6等鍋內出現白色東西的時候， 放入食用油， 再放入薑末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇， 翻炒3分鐘後倒入較多的水(水剛好沒過)螺絲開始煮。
7水開之後2分鐘， 放入蔥末、味精即可裝盤。
注意事項
第一次水煮是為了殺菌、去泥腥。
一定要在炒的時候放鹽， 鹽味才能滲透進去， 煮的時候再放鹽就入味不了了。
如果有帶點肥肉的前腿肉，
螺絲選石螺而不是田螺。
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜， 那就是水煮螺螄了， 我們知道水煮螺螄不但營養價值高而且做法也簡單， 上文為我們詳細介紹了水煮螺螄的做法， 相信大家都學會了吧。
