在市面上超市裡面賣的很多天然性的植物油有很多種， 比如說花生油， 菜籽油， 橄欖油， 很多人都說橄欖油是最好的， 而且每一種油的價位都是不一樣的， 還有人覺得花生油油性太多了， 多吃的話會容易造成身體肥胖等現象， 那麼花生油炒菜好吃嗎?真的對身體有著什麼樣的作用呢!
幾種食用植物油的營養特點
1、花生油
花生油淡黃透明， 色澤清亮， 氣味芬芳， 滋味可口， 是一種比較容易消化的食用油。 花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%， 亞油酸37.6%)。 另外還含有軟脂酸， 硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看， 花生油的脂肪酸構成是比較好的， 易於人體消化吸收。 據國外資料介紹， 使用花生油， 可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外， 從而降低血漿中膽固醇的含量。
2另外上， 花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。 經常食用花生油， 可以防止皮膚皺裂老化， 保護血管壁， 防止血栓形成， 有助於預防動脈硬化和冠心病。 花生油中的膽鹼， 還可改善人腦的記憶力， 延緩腦功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。 菜籽油中含花生酸0.4-1.0%， 油酸14-19%， 亞油酸12-24%， 芥酸31-55%， 亞麻酸1-10%。
1從營養價值方面看， 人體對菜籽油消化吸收率可高達99%， 並且有利膽功能。 在肝臟處於病理狀態下， 菜籽同也能被人體正常代謝。
2另外， 菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質， 一般認為這些物質對人體的生長發育不利。 如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用， 其營養價值將得到提高。
首先,花生油炒菜好吃嗎， 其實呢花生油當中的色澤清亮， 如果用花生油炒菜會有一種特殊的味道， 而且有淡淡的花生味， 特別是治療心腦血管疾病和冠心病有著非常好的功效。
