現如今的生活當中茄子已經成為了大家飯桌上的一種常見美食， 平時茄子非常的便宜， 大約在市場上就賣幾毛錢一斤， 其實現在的人為了方便快捷就會去餐廳點菜吃飯， 那麼每頓飯吃下來就會花掉不少的錢， 與其每天去餐桌不如在家裡自己學會製作菜的方法， 多多少少也花不了幾塊錢， 來為大家介紹一道茄子餡素包子的做法。
原料是茄子(3斤， 1塊5)， 粉條(1把， 5毛)， 大蔥(1根， 1毛)， 薑(一小塊， 1毛)， 包子皮(2斤， 剩了7個， 共3元)。 原料共花費5塊多錢
洗淨後， 粉條下鍋， 小火煮至筷子一夾即斷。 茄子切片， 再切絲， 最後切丁，
又加了一小點鹽(這個口味得自己調)， 香油， 攪拌均勻， 這就是!!!茄子餡!!!
加肉的做法
茄子餡一：茄子去皮切成小丁。 鍋裡倒少許油， 加熱後， 放入茄丁慢慢炒， 要把茄子炒軟、炒出水， 這樣茄子才入味， 關火前加一點鹽調味。 有人是蒸茄子或者用鹽醃茄子， 但是我自己喜歡先炒。 雖然似乎是用了一些油， 但是茄子炒軟後， 還會吐油的， 所以實際不會用太多油。
茄子不僅僅是有營養， 而且呢， 用茄子無論是炒肉， 還是炒菜還是包餃子味道都非常的好，
