腐竹的營養價值成分豐富， 平日的生活當中腐竹可以做湯， 而且呢， 還可以煲湯， 還可以炒菜， 還可以清蒸， 腐竹的味道清香純正香脆可口， 那麼很多人覺得用什麼才可以發揮出富足的營養價值， 發揮出腐熟的香氣呢， 我們來瞭解一道腐竹怎麼炒菜， 如何搭配蔬菜來炒。
牛肉炒腐竹
材料牛裡脊300克， 大蒜3-4瓣， 腐竹1把， 蔥段適量， 料酒1勺， 老抽半勺， 白胡椒粉1勺， 幹澱粉1勺， 鹽適量， 香油， 白芝， 蠔油2勺
做法 1.牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老， 只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛裡脊切薄片後放在容器內， 調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉， 攪拌均勻後醃制10分鐘;
3.腐竹用水泡開， 只要泡到沒有深色的硬塊即可， 泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片， 蔥切段， 大火將油稍至7成熱後， 把蒜片和蔥段放入;
5.出香味後， 把牛肉倒入鍋中， 翻炒至變色， 中間可以加一點點水， 然後把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟， 翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味， 最後淋水澱粉勾芡， 約十秒鐘左右， 待湯汁變濃稠即可關火， 出鍋前淋幾滴香油。
黑木耳炒腐竹
材料腐竹200克， 黑木耳5朵， 蒜2瓣， 薑4片， 調味料：鹽， 生抽醬油， 糖， 胡椒粉， 雞精
以上的文章當中我們瞭解到的腐竹怎麼炒菜， 腐竹的營養價值成分豐富， 而且含有豐富的蛋白質， 我們裡面可以搭配上牛肉，
