龍蝦， 野生的龍蝦大部分都是生活在大海裡面的， 捕抓他們， 要漁船出海， 到海洋上面去捕抓。 那麼， 從海洋上面回來， 龍蝦脫離了水面， 就很容易會死亡， 因此， 很多漁民會把龍蝦冷凍收藏起來， 再販賣這些冷凍龍蝦出去。 烹製活的龍蝦和冷凍龍蝦的方法也是差不多的， 那麼， 冷凍龍蝦的做法是什麼？
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴幹辣椒薑片蒜頭適量
香蔥， 新鮮青紅辣椒， 檸檬片適量 郫縣豆瓣醬， 料酒， 冰糖， 老抽， 生抽適量
1.
小龍蝦洗淨， 用刷子一個個的刷乾淨。 龍蝦洗淨瀝水尤其是腹部要多刷幾遍， 這樣吃這才乾淨放心。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。 轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料， 加開水大火煮， 鹹度根據自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻， 關火後可等半小時再起鍋則更入味
要知道， 冷凍龍蝦的價格比那些活著的龍蝦的價格要低很多， 所以， 那些嫌棄龍蝦價格昂貴的人們， 可以選擇去購買一些看起來尚且新鮮的龍蝦來烹製， 但是， 冷凍龍蝦的做法和活著的龍蝦一樣， 也需要進行細心的清理工作， 去掉表層不潔的東西。
