很多人在飲食方面會吃一些比較重口味的食物， 這樣 的食物在醃制食物上表現得淋漓極致， 但是想要吃重口味的食物醃制的話， 不要盲目的醃制， 很多醃制食物都是不健康的， 如果這個時候醃制黃瓜的話， 那麼就不用擔心了， 因為黃瓜是一種維生素含量很高的食物， 吃了對人們的身體不會以後傷害， 那麼下面我們來看看這個醬油醃黃瓜的做法。
做法一
醃黃瓜是一款美容、減肥、風味獨特的菜式。 醃黃瓜的做法有很多種。 下面， 我們來看看醃黃瓜的做法大全。
醃黃瓜的原料：黃瓜(三斤);
醃黃瓜的配料：胡蘿蔔(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、薑(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、幹辣椒(少許)、鹽(三兩);
方法 1.將黃瓜胡蘿蔔切條， 放入鹽;
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下， 讓黃瓜充分吸收鹽;
我們首先應該選擇新鮮的黃瓜， 洗乾淨之後應該鋪平在撒一些鹽， 這樣能夠很好的讓黃瓜吸收這些鹽分， 當吸收完畢之後我們應該用鹽水來填滿我們的醃制器具， 保證能夠將黃瓜密封。
做法二
製作材料
主料：黃瓜500克
調料：鹽125克
製作流程
1. 選擇鮮嫩， 帶刺， 條細的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗淨， 晾乾水分;
3. 在缸內碼一層黃瓜， 撒一層精鹽， 直至裝完;
4. 第二天開始倒缸， 連續倒10多次;
5. 最後添足適量的鹽水封缸， 放在陰涼處， 以防起白膜;
6. 如上法醃制，
7. 食用時取出改刀調入麻油;
8. 如醃少量黃瓜。 可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放適量醬油， 再把黃瓜泡進去， 不論醃制時間長短， 都可以隨時食用;
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
做法三
加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個洞， 便於瓜內水分流出， 防酸腐。 然後按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸醃制， 每天翻缸1～2次。 醃制2天后 出缸挑選、 分類， 然後再分層下瓜下鹽複醃。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤， 直至封缸灌滿咸湯貯存， 一般 掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)
調料：A.鹽一勺
B.白醋五勺， 冰糖一塊(核桃大小)， 蜂蜜一勺， 味精小半勺， 幹紅辣椒
醃黃瓜
醃黃瓜
四個(掰成小段)
製作方法
1， 將黃瓜洗淨， 切成大約八釐米長手指頭粗細的小段， 放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻， 待用。
以上的各種各樣醃制黃瓜做法就這樣展現在人們的面前， 如果自己看會了， 那麼就可以馬上嘗試來做做看， 如果自己會做了， 就不用到超市購買了， 自己做的醃制菜還比較健康， 黃瓜也是一種綠色蔬菜， 如果自己製作的話， 那麼在選擇的時候選擇綠色調料品對自己的身體更健康無害了。
