醬油淹辣椒的做法有哪些

醬油， 材料中的一種， 在家庭中是很平凡的一種材料， 也很常見， 醬油經濟又實惠， 還很美味， 而醬油的用處還很大， 人們還喜歡用醬油來做這個醬油淹辣椒， 在生活中這樣的醬油淹辣椒還可以用來作為麵條的調料， 讓麵條更加的美味， 在夏季的時候吃點涼菜也是離不開醬油辣椒的， 下面我們就來看看這個醬油淹辣椒的做法。

做法一

選擇辣椒， 一般做醬油椒不要選擇太優秀的辣椒， 一般秋季最後一茬的辣椒就可以了。 顏色影響不大， 因為用醬油調製後很難看出顏色， 只有要辣椒不壞都行。

去除辣椒的梗，

去掉不可食用部分， 清洗乾淨， 待用。

把去梗的辣椒放在開水鍋裡焯一下， 顏色稍變可以了。 立即出鍋， 空幹水。 待用。

然後把辣椒斜切， ， 這樣可以保證以醃制的時候能夠更多的吸收醬油， 保證口味。

把蒜切成片，

準備好大料， 花椒和八角等，

把切好的辣椒放在一個盆裡或一個容器裡， 加入適量的白砂糖， 然後攪拌均勻，

醬油的熬制， 把準備好的醬油放在鍋裡， 燒開即可， 冷卻。

把冷卻好的醬油倒入準備好的辣椒中。

加入準備好的蒜片/大料/攪拌均勻，

把攪拌均勻的產品， 密封保存， 幾天後就可以吃了。 口味絕對純正。

做法二

醬油醃辣椒的做法

1、首先我們要把新鮮的小辣椒進行切碎處理， 然後再把辣椒那些放入醬油中，

如果個人比較喜歡大蒜的話， 還可以在裡面放入一些大蒜。 或者如果需要讓炒料味道更好， 可以選擇再加入一些其他的元素， 但是小編建議大家一次不要添加過多的調味料， 不然容易影響整體的味道。

2在燒熱的油鍋中放些花椒大料， 簡單的煸炒一下等到花椒的香味出來以後就可以將花椒與上面燒熱的醬油一起翻炒。 等到翻炒結束後， 就可以把花椒從鍋子裡拿出來， 然後等待油鍋冷卻， 再次放入辣椒即可， 這樣的後把油倒入醬油裡或者把醬油放進鍋裡一起翻炒一下， 最後把花椒大料挑出來待油涼後就可以了， 這樣炒至出來的花椒味道最好最香。

3、將辣椒洗淨後把水瀝幹， 再依次放入各種調味料， 然後放置在容器中等待幾天就可以食用了。

當然， 一般來說， 像醃制的這些小菜， 最好能夠放入冰箱裡面冷藏， 這樣風味會更加獨特， 吃起來也更加有口感。

這樣的醬油淹辣椒就做好了， 大家是不是覺得做法太簡單了， 馬上行動起來， 自己做的醬油淹辣椒更有味道， 關鍵是自己做的比較好吃， 也比較有營養， 還比較健康， 但是醃制的時間不要太久了， 這樣對身體不好， 一次少做點， 短時間內吃完對對身體才不會有大礙， 放的時候也要少放點， 感冒的時候不宜吃辛辣食物。