酸辣粉， 這其實就是用紅薯粉製成的， 大家在吃的時候千萬不要以為是化學原料製成， 這種想法是錯誤的， 大家儘管放心吃就行。 再者， 酸辣粉裡面含有多種少見的營養元素， 可以幫助我們預防疾病的出現。 酸辣粉在製作的時候可以加入肥腸， 香味更濃， 這一點大家知道嗎？
食材明細：酸辣粉－紅薯粉條150g 蒜泥35g 薑泥10g 雞湯50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g
步驟/方法
第一：肥腸清洗並切段待用。 清洗時最好多洗幾次， 先用醋再用堿後用鹽。
第二：酸辣粉泡粉。 紅薯粉條用溫水泡發裝入碗內待用
第三：酸辣粉配料。 將薑、蔥、蒜等原料洗淨切片待用。
第四：酸辣粉－製作奇香紅油。 將辣椒與胡椒粉、料包、十三香、鹽、香油攪拌待用。
第五：酸辣粉－製作肥腸高湯。 將肥腸放入160度的大豆油裡炒香加入芝麻醬、華飛雜醬、豆瓣醬及適量鹽即可。
第六：酸辣粉－製作。 依次加入蒜泥、薑泥、雞湯、花生米、芝麻、香醋、醬油適量， 再加入奇香紅油和肥腸高湯， 撒上蔥花及香菜末， 伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗肥腸酸辣粉了。
酸辣粉的製作一共分為六步， 按照這個步驟進行， 大家在製作的時候就不會手忙腳亂的， 這也算是小編教給大家的技巧吧。 但是， 在準備材料的時候， 還是要記住一點， 那就是肥腸一定要經過多次清洗才行， 否則味道就不正宗了。
