現如今愛吃甜食的人可是比比皆是， 尤其是一些孩子和女性， 對各種甜食更是愛不釋手， 而蛋撻毋庸置疑就是不錯的選擇， 香脆可口， 而且還能美味， 其實蛋撻做起來並不是那麼複雜的事情， 尤其是撻皮更要講究方法和技巧， 那麼撻皮的做法有哪幾個步驟?
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器， 水一點點加入， 和成一個耳垂般軟的光滑麵團， 然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間， 用擀麵杖把它壓扁， 或用刀切成片拼在一起再擀， 擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的麵團擀成一個和瑪琪淋一樣寬， 長3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間， 兩邊的面皮往中間疊， 將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉90度， 再用擀麵杖擀得薄一點， 開始第一次疊被子， 即上下的邊往中間對折， 然後兩頭向中間對折， 疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵團後再將其壓扁擀成一個四方形面皮， 按照步驟4的做法開始第二次疊被子， 然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
6、取出麵團後再將其壓扁擀成一個四方形面皮， 按照步驟4的做法開始第三次疊被子， 然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
7、取出後將被子壓扁， 擀成一個四方形面皮， 然後卷起來，
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉， 將擀好的面皮放入模具內輕壓， 使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鐘， 這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可， 將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可， 也可以用飛餅皮製作。
當大家瞭解了撻皮的做法有哪幾個步驟之後， 就可以自己來製作了， 準備好各種食材和調料之後， 還需要有一個烤箱， 按照上述幾點步驟做完之後， 會發現味道真的很不錯， 當然了在揉面和醒面的環節還是需要認真對待的。
