每一種蔬菜或是食物都有自己的營養價值， 也能給人體提供一定的營養成分， 不會因為缺乏營養而出現各種不適現象或異常反應， 那麼哪種幹厥菜的做法更好?為了能夠讓人們吃到又營養又美味的食物， 還是需要多學習和掌握一些烹飪技巧與方法的。
一、炒蕨菜：
材料：幹蕨菜， 醬油， 芝麻碎， 鹽少許， 蔥段， 胡蘿蔔絲， 植物油
做法：幹蕨菜泡一天， 充分泡開後放熱水中煮15分鐘， 涼水中冷卻， 洗淨後清水中泡一天， 備用。 油燒熱後， 放入胡蘿蔔絲煸炒。 加入蕨菜翻炒， +醬油+鹽+蔥段+芝麻碎， 關火裝盤。
小訣竅：炒蕨菜不易炒老，
二、幹蕨菜燉肉皮
材料：幹蕨菜， 豬肉皮， 蔥薑
做法：提前兩到三個小時， 將幹蕨菜頭部及老根剪去， 泡於溫水中。 泡軟後清洗， 直到清洗的水不再褐黃後切成段。 豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼， 切成兩釐米見方的小塊。 鍋內放油， 放入蔥薑炒出香味後放入蕨菜翻炒。 放入切好的肉皮繼續翻炒， 直至肉皮變色。 滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水， 沒過食材， 放入兩片香葉和桂皮。 文火燉三十分鐘到四十分鐘。 放入鹽、雞精大火收汁即可。
三、蕨菜湯：
材料：蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白麵3大勺﹐清醬2大勺
做法：蕨菜煮後泡在水裡把硬的部份除去後再把它切碎。 把蔥和蒜切碎， 水開時放豬肉﹐煮爛以後切碎﹐並與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調味。 在煮豬肉的湯裡放材料再煮。 煮一會兒在3大勺麵粉中沖1/2杯水再煮。 湯稠時放醬油調味。
相信大家對哪些幹厥菜的做法更好也都很清楚了， 平時只有將飲食方面的護理措施做好， 才能讓自身健康得到更高的保障， 其實幹蕨菜的做法還有很多， 需要大家平時多學習和掌握一下， 這樣才能讓自己的生活更加的豐富多彩。
