雞肝作為家庭中的一道美食， 相信大家都不陌生， 到底雞肝怎麼做才好吃呢?為什麼大家都愛吃雞肝呢?這就得先要瞭解雞肝的營養價值了， 只有瞭解了雞肝的營養價值， 才能選擇適合做雞肝的方法， 才能保存住雞肝的營養， 下面就由烹飪專家為大家介紹一種朱砂蒸雞肝的做法， 希望大家能夠喜歡。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。 雞雜之一。 呈大小雙葉， 葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。 其色紫紅， 質細嫩。 宜鹵、炸。 如：鹵雞肝， 炸雞肝。 因其分豐富的營養和特殊功效， 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。 經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 能完成機體對一些有毒成分的去除的重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，
雞肝含有豐富的維生素B1， 此種維生素進入人體內， 會產生一種揮發性的化學物質， 這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛， 使蚊子找不到人， 自然蚊子也就會對你敬而遠之了。
朱砂蒸雞肝的做法
朱砂蒸雞肝的做法詳細步驟
1.將雞肝洗淨後切成小片。
2.將朱砂與雞肝拌勻後， 盛在瓷碟中隔水蒸1-2小時， 調味後服用。
朱砂蒸雞肝的做法小貼士
製作要訣：
不宜用火炮制以免汞中毒， 所以必須隔水蒸食。
健康提示：
朱砂不宜多服
食物相克：
朱砂：本品畏磁石， 惡咸水， 忌一切血。
雞肝的妙用， 不僅能夠補血養生， 還能在炎炎夏季預防蚊蟲， 朋友們還等什麼呢?就按照以上介紹的朱砂蒸雞肝的做法， 趕緊為自己的餐桌， 添加一道美食吧， 現在的季節， 正是蚊蟲肆虐的季節， 吃了朱砂蒸雞肝不僅能夠補氣補血， 還能防止蚊蟲叮咬， 這不是兩全其美嗎?
