說到烤麵筋， 大家一定會忍不住的流口水。 烤麵筋已經越來越收到人們的喜愛， 在大街上、小吃攤、尤其是在夜市上經常都能看到賣家在賣烤麵筋。 那麼既然烤麵筋這麼受到大家的喜愛， 我們是真的有必要自己研究一下烤麵筋的做法， 這樣以後想吃的時候可以自己動手來製作了。 下面我們介紹一下特色烤麵筋的做法。
首先先準備以下材料：高筋麵粉250克， 水150克， 合成麵團， 揉好的麵團用保鮮膜包好， 放30分鐘， 醒好的面拿出來再揉一揉， 找個盆子接一些水， 把麵團放進去揉。 水慢慢變白了， 中間那塊剩下的就是麵筋。
調料放的量根據自己的口味， 清淡的可以糖、醬油放一湯勺， 大料放一個， 桂皮、薑片、料酒半勺， 雞精一點， 素鮮湯半碗， 食用油4勺。 鹽根據口味放入。 如果要濃點的， 糖、醬油放2湯勺。 配 料: 熟麵筋400克 輔料:花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇 調料:鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油。
操 作: 第一步， 將熟麵筋切成均勻大小的方塊， 再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。 第二步， 坐鍋點火加入油， 至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆， 再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油， 撈出後控油;第三步， 坐鍋上火， 留餘油， 先放入薑片、桂皮翻炒一下，
上面對特色烤麵筋的做法做了簡單的介紹， 相信大家已經躍躍欲試了吧。 其實有很多美食都是可以自己動手做出來的， 味道也不次於小攤上的。 只要我們肯動手學習， 這些美食都可以出自我們的手下。 讓我們懷著對特色烤麵筋的憧憬去動手實踐吧。
