還記得小的時候肚子疼痛了， 感冒發燒了， 就會喝一碗酒糟， 那個時候沒有非常好的藥， 而且藥品也都是特別貴的， 所以男人們研究出了酒糟酒糟確實可以治百病， 而且適合冬天飲用， 對於手腳冰冷肚子疼痛腹瀉都起到了很好的療效， 那麼咋樣做酒糟， 酒糟是如何製作的呢， 來瞭解一下上面的文章。
1.選粒大而均勻的糯米， 淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡。 注意掌握好時間：大糯米夏季泡1個小時， 冬季泡2個小時;小糯米適當縮短時間。 泡好後撈出瀝幹水分。
2.在蒸格內鋪一層紗布， 放置蒸鍋上， 待水開鍋內上氣之後，
3.糯米蒸透後， 倒在鋪好紗布的大洗菜藍中攤開， 用3倍於糯米重量的清水從糯米上淋下過濾， 使淋散瀝冷的糯米溫度保持在“30C～32”C。
4.將蒸熟的糯米舀入大容器中， 把醪糟曲(用量參照其說明， 一般1公斤糯米用2克， 冬季稍多放一些)碾成細粉， 順著一個方向用手均勻地加入。
5.然後， 再將米捧入微波爐用的大玻璃碗中抹平， 於中心處挖1個園洞(深寬各約3釐米)。 蓋上碗蓋， 外面用保溫材料(如毛巾被什麼的)裹上放在溫暖的地方發酵。
6.發酵時間夏季一般24小時， 冬季48小時， 春秋季36小時， 當醪糟在容器中浮起， 可以轉動， 醪糟中心園洞內完全裝滿汁水即成。
注意:關鍵在於保持發酵溫度，
以上為大家分享了咋樣做酒糟的方法， 其實呢， 酒糟裡面有用糯米， 糯米可以起到補血， 補氣的功效， 特別是很多經期的女性適合喝一碗酒糟來解決自己的小腹脹痛小腹疼痛。
