土豬肉的營養成分有哪些

豬瘦肉�豬指的就是自己家喂出來的豬， 在成長的過程中沒有添加任何的添加劑和飼料， 都是用純正的糧食和野草餵食出來的， 因為餵養時間長， 餵養的東西沒有任何副作用， 所以吃起來的土豬肉非常的有味道， 現在很多人都在想辦法找土豬肉， 市場上也是供不應求那麼土豬肉的營養成分都有哪些呢， 我們一起來看下：

土豬肉營養價值

相信很多人都知道土豬肉， 也吃過不少土豬肉， 但是知道土豬營養價值的人卻不多， 下面且聽小編一一說給你們聽。

1、蛋白質

土豬的蛋白質為完全蛋白質，

含有人體必需的各種氨基酸， 並且所需氨基酸的構成比例接近人體需要， 因此容易被人體充分吸收， 土豬肉營養價值高， 屬於優質蛋白質。 豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右， 因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位不通而有所差異。 例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%， 後臀尖約為15%， 肋條肉約為10%， 奶脯僅為8%， 從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。 而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。 結締組織的蛋白質含量為35%-40%， 而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。 由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸， 因此， 以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。 但是， 也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白， 使得這類原料又成為女士美容的佳品。

2、脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。 在畜肉中， 豬肉的脂肪含量最高， 脂肪的組成以飽和脂肪酸為主， 熔點較高。 這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。 豬肉中膽固醇含量， 肥肉比瘦肉高， 內臟中更高， 一般約為瘦肉的3-5倍， 腦中膽固醇含量最高， 每100克可達2000毫克。 雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用， 但它也是血栓和結石的主要成分， 所以， 高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化， 增加高血壓病的發生概率。

看了上邊的解答之後， 相信你已經對土豬肉的營養成分有了很多瞭解了， 所以我們在生活中如果能買到土豬肉的話還是買一些土豬肉好一些， 這樣做出來的菜美味可口，

是很多人都喜歡吃的， 需要注意的是我們在買的時候一定要學會辨別什麼是土豬肉， 不要上當受騙， 以防有些人以次充好， 這樣吃起來也會很不安全。