我們很多人都在秋天的時候回老家打野兔子， 說是野兔子肉的營養成分比較高， 很多人都喜歡吃兔子肉， 特別是到冬天的時候兔子肉更是大家的最愛， 很多人都說兔子肉營養豐富， 含有大量的蛋白質和豐富的纖維素， 還有鈣的含量也很高， 所以我們現在想問問兔子肉的營養成分到底都有哪些， 怎樣做出的兔子肉營養價值很高？
營養價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；
2、經常食用可保護血管壁， 阻止血栓形成， 對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處， 並增強體質，
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇， 低於所有其他肉類， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸， 常吃兔肉， 可強身健體， 但不會增肥， 是肥胖患者理想的肉食， 女性食之， 可保持身體苗條， 因此， 國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉， 有祛病強身作用， 因此， 有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸， 因此， 常食兔肉防止有害物質沉積， 讓兒童健康成長， 助老人延年益壽。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜老人、婦女， 也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
用法用量
1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯， 如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮溜兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味， 遂有“百味肉”之說；
3、兔肉肉質細嫩， 肉中幾乎沒有筋絡， 兔肉必須順著纖維紋路切， 這樣加熱後， 才能保持菜肴的形態整齊美觀， 肉味更加鮮嫩， 若切法不當， 兔肉加熱後會變成粒屑狀， 而且不易著爛；
4、兔肉性涼， 宜在夏季食用；
5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克， 枸杞15克， 水適量， 蒸至兔肉熟透即成。 作菜佐餐服食， 每日2次。
兔子肉的營養價值從上邊的分析來看，
