相信很多朋友都吃過皮蛋吧, 皮蛋是我們生活中經常會吃到的一種食物, 也是深受大家喜愛的一種食物, 其實皮蛋的製作方法也有很多種, 製作的方法不同, 口味也會有所不同, 最近, 很多人都喜歡吃辣椒擂皮蛋這道菜, 有些朋友經常喜歡自己在家製作, 那麼辣椒擂皮蛋的家常做法是怎樣的呢?
做法一
1.把青椒洗乾淨, 鍋裡放一點點油, 小火慢慢地煎, 直到青椒變軟, 皮慢慢地剝離
2.準備好大蒜和皮蛋, 皮蛋最好剝好後用開水漂一下, 也可點放點豆豉, 味道應該會更好, 家裡沒準備, 就沒加入了
3.辣椒煎得變軟後,
4.加入香醋, 香油, 還有一點生抽調下色澤, 用木棍搗碎
5.讓皮蛋和青椒完全混合, 味道互相滲透
6.裝盤, 完工, 美味, 晚餐多加了一碗飯哦
做法二
原料:
1.主料:皮蛋、鮮辣椒各適量。
2.調料:蒜、薑、味精、辣椒油、醬油、麻油、料酒和油、鹽各適量。
做法:
1. 選用光皮辣椒, 把它洗淨弄幹。 然後把鍋燒熱, 把少量油在鍋底淋一下燒老(儘量把鍋燒的紅紅)把辣椒, 放入鍋中翻炒, 直到把辣椒的皮浮起來為止, 再起鍋裝盤。 或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起來也可。
2. 要選好的皮蛋, 必須有松花這樣的紋理, 不粘殼、有彈性。 蒜、姜洗淨切成粒
3. 把揭去皮的辣椒與皮蛋放入擂缽裡,
其實擂辣椒皮蛋的做法是非常簡單的, 而且製作的材料也是我們平時生活中比較常見的, 喜歡吃皮蛋的朋友可以嘗試著做一下, 不過要提醒各位的是, 長期吃皮蛋對我們的健康是沒有什麼好處的, 吃的時候要注意適量, 在生活中的飲食也要注意營養均衡。