要說女孩子不喜歡吃蛋糕這是一件很困難的事情， 在我們的周圍， 你會發現許多的人對於蛋糕有著不一般的喜愛， 因此不管是人潮擁擠的市中心還是寂靜的社區， 都能看到蛋糕店的存在。 慕斯蛋糕的口味非常的綿軟， 而且還有著入口即化的感覺。 蛋糕的種類有許多種， 例如紫薯慕斯蛋糕， 芒果慕斯蛋糕等。 今天我們就來給大家推薦一款健康的慕斯蛋糕， 那就是紫薯慕斯蛋糕， 紫薯慕斯蛋糕的做法很簡單， 下面我們就來看一看。
主料：紫薯泥450g、淡奶油420g、蛋黃3個、低粉70g、蛋白3個
輔料：細砂糖125g、牛奶270g、葵花籽油25g、魚膠粉22g
做法：
1.原料：海綿蛋糕底：雞蛋2個， 白砂糖30克， 低筋麵粉50克， 沙拉油35克。 紫薯慕斯餡：紫薯300克（過篩後）， 淡奶油250ml， 白砂糖90克， 牛奶200克， 吉利丁片18克。 裝飾：白巧克力50克左右， 銀珠少許， 奶油少許， 草莓。
2.紫薯洗淨去皮， 上鍋蒸熟， 筷子叉透為熟。 涼牛奶泡吉利丁片。 紫薯打爛， 過篩備用。
3.海綿麵糊打好， 用錫紙包住花型穆斯圈， 將麵糊倒入。 烤箱預熱， 180度， 烤15分鐘左右即可。 出爐晾涼。 將泡有吉利丁片的牛奶加熱， 慢慢攪拌， 至吉利丁片溶化， 加入紫薯泥， 攪拌均勻。
4.紫薯奶油糊攪拌均勻， 開始打發淡奶油。 將淡奶油倒入盆內， 用電動打蛋器打至6成發， 就是畫出花紋不容易消失為止， 加入紫薯奶油糊， 攪拌均勻。
5.紫薯奶油糊攪拌均勻， 開始打發淡奶油。
6.白色巧克力溶化， 用勺子或者裱花袋擠在邊緣位置， 讓它自由低落， 形成滴柱模樣。 我這個用的是裱花筆， 裝的巧克力， 小花部分是規則點上五個巧克力點， 用牙籤往里拉一下， 拉出花心。 中間放一粒銀珠當花心。 草莓小人：草莓頂部切掉， 一分為二， 裱花袋裝上小圓孔花嘴， 裝上奶油， 擠上個圈， 粘上草莓底， 再用花嘴擠上一個圓圓的腦袋， 再粘上另一點草莓角， 當帽子。 用巧克力畫出眼睛、嘴巴。 帽子頂端擠上點白色的奶油點綴。
以上就是健康、美味又好看的紫薯慕斯蛋糕的做法了， 看著上面的介紹你是不是也想自己動手做一個啊。
