鹹菜的做法有很多種， 只要是菜都是可以用來做鹹菜的， 生活中我們常見的蘿蔔也是可以用來做鹹菜的， 特別是用醬油來醃制泡蘿蔔是更好吃的， 醬油泡制蘿蔔最好是挑選味道比較鮮美的精油最好， 現在想著用醬油來醃制蘿蔔都會想要流口水了， 在夏季沒有食欲的時候用這個來下飯是很好的， 那麼這個醬油泡蘿蔔該怎麼做呢?
有很多人都是比較喜愛吃泡蘿蔔， 這樣的製作方式， 使得蘿蔔在口感上都是非常不錯的， 那泡蘿蔔的做法大全中， 都有怎麼樣的製作方式呢， 下面就詳細的介紹下。
泡蘿蔔的做法大全:
做法一
醃制白蘿蔔
材料
白蘿蔔,鹽 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白蘿蔔切薄片
2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘
5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醬油
11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為准
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
做法二
原料
主料：白蘿蔔皮500克。
配料：尖紅椒25克， 小米辣椒25克。
調料：精鹽20克， 味精10克， 生抽500克， 陳醬油100克， 蒜籽50克。
制法
1、將蘿蔔皮放入盆內用精鹽醃漬4個小時， 然後用清水洗淨， 撈出用布擠幹水分;尖紅椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1個， 將蘿蔔皮放入桶內， 加蒜籽、紅椒圈、小米辣椒(帶原袋內辣椒水)， 放入生抽、陳醬油， 加精鹽、味精調好味， 蓋上蓋， 入冷藏箱內浸泡24小時， 撈出即可。
特點
蘿蔔脆爽， 酸辣開胃。
做法三
醬油泡蘿蔔
材料
主料：心裡美蘿蔔100克。
輔料：西芹25克， 黃瓜50克， 大蒜瓣20克， 紅椒25克。 調料精鹽50克， 白醬油1瓶， 味精50克， 白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋絲切片， 黃瓜、紅椒洗淨後均切成菱形片待用。
2、將心裡美蘿蔔洗淨， 去皮切片後先用白醬油泡1小時左右， 撈出後留醬油待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醬油中加入適量涼開水， 再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣醃24小時即可裝盤上桌食用。
爽脆可口的泡蘿蔔皮
做法四
材料
白蘿蔔皮1000克、幹辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醬油，
做法
1、將清洗乾淨的白蘿蔔皮攤開晾乾水分;
2、蘿蔔皮晾乾後加入6克食鹽及20克白砂糖醃漬30分鐘;
3、將切碎的幹辣椒和花椒放進醃漬好的白蘿蔔皮中拌勻;
4、將拌勻的蘿蔔皮放入容器中， 倒入白醬油， 白醬油沒過蘿蔔皮， 再加上少許白酒， 蓋好放入冰箱， 4個小時後就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿蔔皮了
醬油有白色的還有褐色的， 自己喜歡什麼就可以放什麼， 如果喜歡酸味的話， 那麼在有醬油泡制這個蘿蔔的時候還可以放點醋， 這樣酸酸的味道也會讓很多人喜歡， 而吃這個醬油泡制蘿蔔的時候要記得少放鹽， 因為醬油裡面也有鹽， 放多了會讓人覺得太鹹， 而吃醬油泡蘿蔔的時候也要挑選新鮮的蘿蔔比較好吃。
