青豆即毛豆， 烘青豆是我們南方地區比較愛吃的一種小零食， 具有香脆可口， 回味無窮的特點， 即可下酒， 也可做零食。 青豆的營養價值很高， 具有豐富的蛋白質和維生素， 是一種即解饞又補充營養的食物。 在做烘青豆時， 煮毛豆時間不可長， 就是過開水後稍短的時間出鍋， 我們來具體介紹下。
原 料:毛豆仁、鹽。
特 色:江南味， 叫人完全停不了口的解饞小零食做法。
操 作:
1、毛豆剝仁。
2、煮開水一鍋， 倒入毛豆， 再次煮開即可。
3、沖涼水， 去豆衣瀝水， 儘量瀝幹水。
4、放適量鹽拌勻， 放置5分鐘。
5、把毛豆平鋪到烤盤， 感覺用錫紙會好點，
6、我弄了兩盤。
7、烤箱預熱180度， 毛豆入烤箱， 烘烤檔， 8分鐘， 時間自己看著辦（我有點偷懶等不及， 毛豆沒瀝的很幹）。
8、只要烤到毛豆表面起皺了， 取出， 翻動下， 溫度轉到100度， 繼續入烤。
9、100度基本上可以慢慢烤著， 我是先10分鐘， 吃了一個， 感覺還不夠， 又繼續烤。
10、反正可以嘗一下的， 不夠繼續烤， 根據你自己喜歡的口感， 我烘的不是很幹， 怕咬不動， 哈哈。 烤好， 余溫繼續擱裡面烘， 取出晾涼， 裝到密封袋或密封罐即可。
以上就是烘青豆的做法， 在入烤箱前可以加入自己喜歡的調料， 成為不同口味的青豆， 烤箱的溫度和入烤箱的時間要拿捏准， 尤其是第一次， 時間過短或過長都容易出現失敗的情況。
