墨魚仔具有很高的營養價值， 對身體具有一定的溫補充效果， 常吃有助於降低血壓和膽固醇， 是非常具有養生效果的海鮮食物。 它的做法也不難， 做之前的清理工作也很重要， 要把墨魚的眼睛去除， 在沸水中過一下。 幹鍋墨魚仔的輔料是很豐富的， 可根據自家有的材料來準備。
主料：墨魚仔400克
配料：紅辣椒10克、青椒15克
調料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、幹椒10克、大蒜10克、蔥5克、薑10克、鮮湯100克。
制法：
1.墨魚仔挑出眼睛， 洗淨， 入沸水鍋內焯水， 撈出瀝幹水分。
2.青、紅椒去蒂洗淨，
3.鍋置旺火上， 加入植物油， 下薑片、幹椒、豆瓣醬煸香後， 加入墨魚仔、大蒜一起炒香， 烹入料酒， 倒入鮮湯， 旺火燒開後撇去浮沫， 加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香， 調好口味， 用中火煨至墨魚仔入味， 旺火收濃湯汁， 淋上紅油和香油， 裝入墊有辣椒塊的幹鍋內， 撒上蔥段即成。
特點：墨魚仔鮮嫩， 香辣味濃。
墨魚仔具有很鮮嬾的特點， 另外吃起來比較順滑， 並有一定的嚼勁， 口感非常好。 墨魚的營養也很好， 富含膠原蛋白， 對預防疾病和保健身體有一定的好處， 因此可以常吃這樣的食物。 另外幹鍋黑魚仔的特點就是味道濃郁， 吃起來讓人回味無窮。
