有些人特別喜歡吃腰果炒菜， 而這個作為普通的一道菜品， 也是居家必備的一個良菜。 如果是分析腰果肉丁的做法， 會不會好做， 其實， 只需要將腰果和肉丁相結合， 把二者分別炒熟過後， 再放盤即可飲用， 做法簡單易學， 重要的是要備好愛吃的口味調料品， 然後加之耐心、細心即可做出美味的食物。
菜系: 魯菜 工藝: 煎炒 口味: 家常 難度: 初級 烹調時間: 20-35分鐘 人數: 1人份
食材：腰果 豬肉、幹辣椒段 豆瓣 料酒 醬油 香油 生粉 白糖 味精 鹽 青蒜苗
腰果炒肉丁的做法：1：腰果、切好的5毫米大小肉丁、幹辣椒段、豆瓣、料酒、醬油、老薑、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、鹽。
2：把肉丁用少許鹽、生粉、醬油、少許白糖拌勻醃制10分鐘。
3-4：腰果、幹辣椒段分別用小火油煎至金黃、酥脆撈出備用。
5：油燒熱下姜米、豆瓣爆香後放肉丁大火快炒， 至8成熟時放入料酒、白糖、青蒜苗。
6：把鍋內肉丁、青蒜苗翻炒幾下， 放煎好的腰果、辣椒段、少許鹽、香油、味精炒勻即可出鍋裝盤。
小貼士
現吃現炒， 如果炒來擺放過久， 腰果會受油浸犯變軟， 不夠脆。
按照上面的步驟， 講述了腰果肉丁的做法。 應該怎樣做到味道的至上至美呢， 腰果要選好的， 不要放久了， 而且東西也是需要早早的吃， 現吃現炒。 不要做多了， 什麼東西都會是物極必反， 所以適量即可， 另外就是烹飪這個的佐料要齊全。
