對於很多的人來說皮紮這個食物可能很多的人都沒聽說過， 但是對於一些吃過皮紮的人來說卻是對於這個飲食喜愛的不得。 覺得口感和味道都是不錯的， 但是吃過這個皮紮食物的人來說並不是很瞭解這個食物的細緻做法， 所以說在自己想吃的時候也不能去做出來吃。 所以就有人問下想知道皮紮的做法有哪些?
方法/步驟
1準備好所需食材
2將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟
3紅薯澱粉加入水(或高湯)調成澱粉汁
4薑蒜切末， 大蔥切成小薄片
5鍋里加水煮沸， 放入泡好的粉條煮5分鐘左右(粉條煮軟就可以了，
6把粉條用漏勺撈出， 控幹水盛到大小合適的小盆裡(或者分成幾個小碗裝也可以)， 放入蔥薑蒜末、蝦皮， 加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻
7把提前調好的澱粉汁倒進拌好的粉條裡
8表面用平鏟按平， 可以用手配合抹平
9放進蒸鍋裡大火蒸1個小時左右， 蒸好的皮渣像一塊皮凍， 倒扣到菜板上， 讓皮渣脫離容器， 晾涼以後現吃或放到冰箱冷藏保存
END
注意事項
做皮渣要用品質好些的紅薯粉條， 便宜的食用膠太多， 澱粉必須用紅薯澱粉， 土豆澱粉和玉米澱粉都不行;
盛放粉條的容器四周和底部最好抹上點食用油， 做好皮渣後倒扣便於脫離;(由於家裡沒有合適的盆和碗， 我用的玻璃盤是烤箱用的烤盤，
配料和澱粉汁最好在煮粉條之前準備， 粉條煮好後要和配料儘快拌勻， 不然粉條會粘成一坨坨的， 溫度比較高小心不要燙到手;
剛出鍋的皮渣比較軟， 等晾涼後定型再切， 冷藏過的皮渣能切成很整齊的塊或片哦;
皮渣有好多種吃法， 可以炒著吃， 也可以涼調油煎， 還能做成扣碗燴菜。
關於皮紮的做法有哪些， 以上的內容給大家介紹的很詳細了。 同樣看過上文中的內容大家應該知道了皮紮是有紅薯粉作為材料的， 紅薯對於人的身體是有著很大的營養價值的， 所以說熱愛美食的大家們在吃皮紮的時候又可以補充身體的所需。
