說到番茄我們很多人就會不由自主的想到番茄炒雞蛋， 在番茄的眾多吃法當中番茄炒雞蛋確實是最美味和營養的， 它的口味酸甜色澤亮麗是一道很好的下飯菜， 它的製作方法雖然非常的簡單， 但是想要做的特別的美味營養也是需要我們掌握好製作方法的， 下面一起瞭解下番茄炒雞蛋怎麼炒好吃呢。
番茄炒雞蛋怎麼炒好吃呢
材料
番茄2粒或3粒， 雞蛋3粒， 小蔥1根， 白糖1湯匙， 白胡椒粉少許， 鹽少許， 味精少許
做法
1、番茄洗淨後頂部劃“十”字， 澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中， 加入少許白胡椒粉、鹽和味精，
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱， 倒入雞蛋快速劃散， 凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱， 倒入番茄大火煸炒， 然後加入白糖炒勻， 再倒入雞蛋一起翻炒， 最後調入少許鹽和味精， 起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅
１、挑選番茄的時候， 如果是當天即食， 選顏色偏紅偏軟的， 如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選番茄時不要挑選頂部有小疙瘩的， 那種番茄是被催熟長成的
２、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗， 每次單獨打入小碗， 如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起， 不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起， 就浪費了
３、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
４、炒雞蛋的油不需要太熱， 看到油裡有小氣泡， 手放在鍋面上有熱度就行， 太熱的油， 雞蛋快速膨大， 口感會稍微有點老
５、炒番茄的時候用大火煸炒， 可以用鍋鏟壓壓番茄， 使汁多一點， 口味更好；現在炒番茄比較流行加番茄醬， 但我個人不喜歡， 不那麼自然， 若是喜歡口感更酸倒是可以試試
上面就是對番茄炒雞蛋怎麼炒好吃呢的介紹， 通過瞭解之後我們知道只要我們按照操作方法都能做的特別的美味， 但是在製作的過程中番茄和雞蛋不能同時入鍋， 並且可以結合自己的口味放鹽或者糖。
