荷包蛋的做法有很多做法， 有的人每天早晨吃的早餐都必須要有荷包蛋， 荷包蛋的做法是很簡單的， 但是對於很多沒有下過廚的人來說， 這個荷包蛋的製作也是很麻煩的， 不過製作過程中有的人技術好點， 但是有的人煎荷包蛋不成型， 這樣就不好吃了， 還會影響到荷包蛋的美觀， 下面我們來看看這個癡心荷包蛋的各種做法。
將潔淨的炒鍋置中火上燒熱， 放少量油， 敲入一個雞蛋， 待底 層結皮， 用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。 兩面煎成嫩黃色出鍋(此時，
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中， 不宜放入無湯汁的盛器中， 以免壓破;
2.如果荷包蛋多的話， 湯鍋底最好墊幾張菜葉， 以免粘底;
3.煎蛋時， 要根據動作的快慢， 靈活掌握火候， 必要時可暫時離火操作 。
荷包蛋的竅門：
煎蛋時， 如果發現蛋白部分已經變硬， 便加入一點熱水， 並蓋上鍋蓋， 以文火煎到蛋黃熟為止。 這樣可以防止蛋黃焦硬， 還可以煎出完美的荷包蛋。 就這麼簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時， 在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，
煎雞蛋時， 在平底鍋放足油， 油微熱時蛋下鍋， 雞蛋慢慢變熟， 外觀美， 不粘鍋。
煎雞蛋時， 在熱油中撒點麵粉， 蛋會煎得黃亮好看， 油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋， 味香無異味。
炒雞蛋時加入少量的砂糖， 會使蛋白質變性的凝固溫度上升， 從而延緩了加熱時間， 加上砂糖具有保水性， 因而可使蛋製品變得膨松柔軟。
做法二
水煮荷包蛋的做法
配 料：雞蛋1粒， 水2公升， 鹽1大匙， 醋半杯。
操 作：
1.雞蛋一個， 打入碗中;
2.煮適量清水， 將水煮至還沒有沸騰的時候， 即“魚眼水”的時候;
3.將碗中的雞蛋倒入;
4.小火， 煮約2-3分鐘， 至雞蛋八九成熟;
5.盛起放入碟中;
6.淋上一點生抽， 香油， 撒上黑芝麻;
7.用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略～!
炒雞蛋時加入幾滴醋， 炒出的蛋鬆軟味香。
以上的荷包蛋做法是不是很簡單的， 這個癡心荷包蛋其實就只是荷包蛋的一種美食名稱， 荷包蛋的做法是一樣的， 所以說不用被名字干擾了， 製作出來的荷包蛋可以用道具來裝飾， 比如說做成愛心的， 做成五角星， 圓形都是可以的， 而煎荷包蛋的時候最好是煎成八分熟， 這樣更有營養。
