用香芋來做的冰淇淋相信很多人都吃過吧， 香芋味的冰淇淋， 顏色看起來紫色的， 就是光看顏色的話也會讓很多人的食欲大增， 這樣的香芋冰淇淋僅好看， 還特別的好吃， 其實香芋味的冰淇淋我們自己在家裡面也是可以試著做， 這樣的美食在家裡面完成同樣也是很美味的， 下面我們還是來看看這個香芋冰淇淋的做法吧。
做法一
製作香芋霜淇淋所以需要的材料都有
主料芋頭泥3/4杯約160g(~1杯) 全脂牛奶3/4杯/180ml煉乳3大匙(tablespoon) 蛋黃2顆(先攪散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) 冷開水1大匙細砂糖2~3大匙 動物鮮奶油2杯輔料 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.霜淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)自製香芋冰淇淋——做法步驟1. 芋頭泥和牛奶先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入煉乳攪勻.2. 將1用小火煮至有溫度. 加入蛋黃不停的攪拌使之混合.3. 玉米粉和冷開水混合, 加入2. 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入細砂糖攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透.4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的3中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入芋頭精攪拌均勻.5. 將4料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有霜淇淋機可放霜淇淋機中.)搜索自製香芋冰淇淋——美麗廚娘做法大全
攪拌是為了能充分的攪打空氣進入霜淇淋組織,使空氣均勻而細蜜的與霜淇淋合二為一,這樣做出來的霜淇淋口感才鬆軟綿密。
做法二
雞蛋黃加糖 攪拌均勻 與牛奶混合， 放入鍋中加熱， 邊加熱邊向著一個方向攪拌~在咕嘟咕嘟冒泡的時候， 離火， 千萬不要煮沸騰了， 那就成雞蛋羹了(⊙o⊙)…
煮好的奶糊加入椰奶， 攪拌均勻， 加入紫薯泥， 混合均勻， 晾涼放入冰箱冷凍~~間隔30分鐘~1小時拿出來攪拌， 重複3左右就差不多咯~
這樣就不會有很多的冰渣~~不過喜歡冰沙的孩紙們， 就可以忽略這一步咯~
吃的時候， 提前10分鐘取出， 用勺子取出成球形， 比甜品店裡面的好吃多咯。
小竅門：
喜歡濃稠點的孩紙可以多加雞蛋黃~
做法三
材料：淡奶油250ml、牛奶250ml、白砂糖60克、香芋粉20克、蛋黃3個
製作：
1、蛋黃加白糖20克打勻， 再加牛奶打勻。
2、用小火加熱， 不時攪拌到濃稠， 不要煮沸騰， 放涼備用。
香芋冰淇淋
3、晾涼後加香芋粉， 拌勻。
4、淡奶油加40克糖打發成硬性(打蛋器提起有尖角)。
香芋冰淇淋
5、把打好的淡奶油加入到牛奶蛋黃液中， 拌勻。
6、把拌好的奶油蛋黃液倒入容器裡， 蓋上蓋子冷凍， 1小時後攪拌一下， 每隔1小時攪拌一次， 3次即可。
好看又好吃的香芋冰淇淋就這樣做好了， 香芋冰淇淋的做法大家覺得是不是很簡單很好做呢， 如果學會了， 那麼當孩子想吃， 當自己想吃的時候就可以隨時的做來自己吃， 吃的時候要記得少放糖量，
