相信大家對用香芋做的美食並不會覺得太陌生， 這樣的美食做法是很多人都知道的， 很多家庭還經常做香芋來吃， 甚至有人自己家裡面還種植了香芋， 香芋種植時很簡單的， 而做法也是很簡單的， 人們目前最喜歡用香芋來燉湯後食用， 但是燉湯的時候裡面加的食物可以用到排骨， 下面我們來看看香芋燉排骨的做法有哪些。
芋頭蒸排骨的營養價值
豬排骨：具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。
芋頭：芋頭含有獨特的粘液， 是由糖類和蛋白質合成半乳聚糖， 可降低血壓及去除血中膽固醇，
芋頭蒸排骨其實是一種家常便飯了， 很多家庭主婦都已經做過或嘗試過， 不僅味道非常美， 而且最重要的是， 其營養價值豐富， 吃了對家人的身體好處多， 下面我們就來看看芋頭蒸排骨的做法：
原料：排骨、芋頭;
配料：油、鹽、蒜頭、五香粉、生抽;
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右， 洗淨;
2、用鹽先將排骨醃10分鐘左右;
3、香芋， 去皮， 切成1釐米左右的小塊(亦可放少許鹽醃一會， 這樣更入味)， 香芋、排骨分別用油煎/炸至八、九成熟， 蒜頭爆香;
4、將煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均勻， 香芋鋪在盤子底部， 排骨倒在上面， 這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，
5、大火蒸10分鐘即可。
香芋蒸排骨屬於家常菜菜譜， 主要原料是排骨和香芋， 工藝是蒸;如果你按此菜譜製作了， 無論是成功還是失敗， 都有一定的收穫。
溫馨提示：
1、香芋煎/炸過以後再蒸較入味。
2、烹飪時一定要煮熟， 否則其中的黏液會刺激咽喉。
食用芋頭的禁忌
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
芋頭：芋頭與香蕉同時會導致腹漲
做法二
1芋頭去皮洗淨備用
2排骨洗乾淨備用
3蔥薑爆香
4加入排骨翻炒
5加入味極鮮醬油翻炒
6加入芋頭翻炒
7加入適量的水
8撇去浮沫 小火燉
9加入鹽 雞精 翻炒出鍋
10出鍋
小竅門：
排骨洗淨在冷水裡浸泡半天 以便更好的去除雜質和多餘的水分
炒排骨的時候要多炒一會 炒出多餘的水分後再加入味極鮮醬油翻炒
開鍋後一定要撇去浮沫
先是大火煮開 然後轉小火慢燉 最後出鍋前大火收汁
燉排骨的時候也可以選擇用清燉， 還可以選擇紅燒燉湯做法， 燉香芋排骨的時候還可以選擇幹湯收汁的方式來做， 同時還可以選擇給自己用濃湯來燉排骨的做法， 燉的排骨最好是選擇用豬小排， 豬小排的營養要比豬大排的營養高， 而且做出來的湯是更有營養， 更美味的， 裡面還可以添加五香八角。
