白菜是生活當中經常會吃的一種美食， 白白嫩嫩的白菜又叫娃娃菜， 在做白菜的時候， 我們一定要選擇白菜芯， 這樣醃制出來的白菜才能夠好吃美味香脆可口， 這也稱得上是功效之多對於高血壓和心腦血管疾病有著非常好的功效， 接下來的文章小編為大家介紹一道老醋白菜的做法。
老醋白菜的做法
主料：嫩黃白菜芯
調料：香菜、蒜末、香油、花椒油、陳醋、鹽、辣椒油、青紅辣椒絲
(1)把嫩白菜芯放在冷藏冰箱中， 冷藏備用。
(2)把冷藏白菜芯放入料盒中， 然後放入香菜， 青、紅辣椒絲、蒜末， 香油， 鹽， 味精、花椒油、陳醋，
老醋蟄頭
主料：蟄頭
輔料：胡蘿蔔、香菜
調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
1.將蟄頭用清水浸泡， 反復洗去細沙， 再片成抹刀片， 放入熱水中稍燙， 立即撈出， 用涼水泡上。 大蒜剁成末， 胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲， 香菜洗淨切成小段備用。
2.將蟄頭控幹水放到盆中， 放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
特點：蟄頭脆嫩、清淡爽口， 是下飯的佳餚。
提示：蟄頭的細沙要反復洗掉;燙蟄頭要掌握火候。
老醋白菜
制法：
主料：嫩黃白菜芯
調料：香菜、蒜末、香油、花椒油、陳醋、鹽、辣椒油、青紅辣椒絲
(1)把嫩白菜芯放在冷藏冰箱中， 冷藏備用。
(2)把冷藏白菜芯放入料盒中， 然後放入香菜， 青、紅辣椒絲、蒜末， 香油， 鹽， 味精、花椒油、陳醋， 用料勺把菜心葉和各種調料拌均勻即成老醋白菜， 裝盤上桌即可。
特點：酸辣適口、清淡爽口、下酒佳餚， 別有風味。
以上我們介紹的這一道老醋白菜的做法， 不僅僅香濃美味， 而且非常的香脆， 我們需要的是白菜芯， 嫩黃的白菜芯香香甜甜的味道讓人覺得食欲大開， 老醋又可以起到開胃和幫助消化的作用。
